Bruschetta au confit de canard & pêches rôties
avec une réduction de vinaigre balsamique
Premium
En savoir plus
-
Allergènes :Gluten•Blé•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce(s)
Confit de canard
2 pièce(s)
Demi-baguette
(ContientGluten, BléPeut contenirŒuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Pêche jaune
2 pot(s)
Miel de fleurs
(Peut contenirFruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde)100 g
Mascarpone
(ContientLait (contient du lactose))80 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
4 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)765 kcal
Énergie (kJ)3199 kJ
Matières grasses33.82 g
dont acides gras saturés19.13 g
Glucides99.96 g
dont sucres31.17 g
Protéines13.78 g
Sel1.93 g
Ustensiles
Ustensiles
•Plat à four
•Casserole
•Poêle
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez le confit de canard dans un plat à four.
- Coupez les demi-baguettes en deux dans l’épaisseur. Placez-les, ainsi que le plat à four sur une grille. Enfournez-le tout 15-20 min.
- Hachez l’ail et l’échalote séparément.
- Coupez les pêches en deux, ôtez le noyau puis coupez-les en tranches.
2
- Faites fondre une généreuse noix de beurre à feu vif dans une casserole. Faites-y revenir l'ail 2 min.
- Ajoutez par personne : 1 cs de miel et 2 cs de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Laissez réduire 5-6 min à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et sirupeuse. Remuez souvent.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les pêches avec 1 cs de miel par personne 3-4 min ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez l'échalote. Poursuivez la cuisson 2-5 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
4
- Une fois le canard cuit, sortez le plat du four.
- Effilochez le confit à l'aide de deux fourchettes.
5
- Étalez le mascarpone sur les demi-baguettes. Salez et poivrez.
- Garnissez de canard effiloché, de pêches et de quelques feuilles de salade (gardez-en pour l'accompagnement).
- Arrosez d'un filet de réduction de balsamique.
CONSEIL: Si la réduction a durci, faites-la réchauffer 1 min en mélangeant avant de l'utiliser.
6
- Servez les bruschettas dans les assiettes avec le reste de salade en accompagnement.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de réduction de balsamique.