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Bar à la poêle et beurre à la sauge
Avec des tomates, du poireau et des pommes de terre au curry
Le beurre aux herbes peut être acheté tout prêt, mais il est aussi très facile à préparer chez vous. Dans ce plat, vous allez assaisonner le beurre avec de la sauge, une herbe qui a une saveur unique s'accordant parfaitement avec le filet de bar. Les tomates cerises au four apportent une note sucrée au plat.Consultez notre blog pour des idées-recettes avec du beurre aux herbes.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre Franceline
1.5 cc
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
3 feuille(s)
Sauge
1 pièce(s)
Filet de bar avec peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et sortez le beurre du réfrigérateur. Épluchez (ou lavez bien) les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive et saupoudrez les de curry. Salez et poivrez, puis remuez bien. Enfournez 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Pendant ce temps, lavez le poireau, puis coupez les parties blanches et vertes claires en fines rondelles. Coupez les tomates cerises en quartiers. Émincez (ou écrasez) l’ail et ciselez les feuilles de sauge le plus finement possible.
Disposez les tomates cerises sur l’autre plaque recouverte de papier sulfurisé, puis saupoudrez-les de sel, de poivre et d’un peu de sucre. Enfournez-les avec les pommes de terre pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire le poireau 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Ensuite, réservez-les dans une feuille d’aluminium. Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le beurre, la sauge et l’ail à l’aide d’une fourchette. Tamponnez le filet de bar avec de l’essuie-tout pour le sécher.
Dans la même poêle, chauffez 1/2 cs de beurre à la sauge par personne à feu moyen vif et faites-y cuire le filet de bar 1 minute côté peau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 minute de l’autre côté. Salez et poivrez. Ajoutez le reste du beurre à la sauge et 1 cs d’eau par personne à la poêle, puis poursuivez la cuisson 1 minute.
Accompagnez le filet de bar des pommes de terre épicées, du poireau et des tomates cerises. Arrosez avec la sauce au beurre qui reste dans la poêle.
