Assiette shawarma poulet & sauce labneh
avec des pommes de terre rôties et une salade
C'est parti pour un voyage gustatif, direction le Liban ! Avec notre shawarma de poulet, accompagné de pommes de terre façon batata harra (des pommes de terre rôties légèrement épicées et assaisonnées d'ail et d'herbes fraîches), laissez-vous transporter. Le tout est servi avec une salade fraîche de laitue iceberg et radis et nappé d'une onctueuse sauce yaourt-tahini.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
2 pièce
Gousse d'ail
500 g
Pommes de terre
¾ sachet
Mélange d'épices du Moyen-Orient
2 pièce
Filet de poulet
(Peut contenirLait (contient du lactose), Gluten)1 pièce
Citron jaune
⅔ pièce
Oignon rouge
½ bunch(es)
Radis
80 g
Laitue iceberg
100 g
Sauce yaourt-tahini
Ingrédients à avoir chez soi
2.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’ail.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm puis essuyez-les bien avec de l’essuie-tout pour ôter l’humidité.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Coupez le poulet en lanières de taille moyenne et le citron en quartiers.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Réservez quelques demi-lunes pour le service si vous aimez l'oignon cru, sinon, utilisez tout dans la marinade qui suit.
- Dans un bol, mélangez le poulet, l’oignon avec un filet d’huile d’olive, le reste d’ail et par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et le jus d’¼ de citron. Salez et poivrez.
- Laissez mariner jusqu’au moment de cuire en remuant de temps à autre.
- Coupez les radis en fines rondelles ou en quatre (cela est plus rapide si vous êtes plus de deux à table).
- Coupez la salade iceberg en lanières.
- Mélangez quelques gouttes de citron (1-2 cc par personne selon votre goût) à la sauce yaourt-tahini.
- Dans un saladier, mélangez un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive pour faire une vinaigrette.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade iceberg et les radis. Salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, les oignons et la marinade 4-6 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque. Salez et poivrez.
- Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans des assiettes. Parsemez si vous le souhaitez les demi-lunes d'oignon rouge restantes sur les pommes de terre. Servez la sauce sauce yaourt-tahini dans un petit bol.
- Pressez un peu de jus de citron (selon votre goût) sur l’ensemble, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez les quartiers de citron restants à côté.