Steak haché, frites & beurre aux herbes

• Ciselez finement les herbes et l'échalote.
• Équeutez et coupez les radis en 4 (ou en 2 si vous êtes nombreux).

• Dans un bol, mélangez bien le beurre avec les herbes, du sel et du poivre (voir CONSEIL).
• Conservez cette préparation au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

CONSEIL: Utilisez une fourchette pour écraser le beurre et incorporer les herbes.

• Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique noir et une pointe de moutarde pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
• Ajoutez la mâche et le radis au moment de servir et mélangez.

• Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites cuire les steaks 2-3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur. Retournez-les soigneusement à l'aide d'une spatule.
• Ajoutez l'échalote à mi-cuisson.