Spaghetti au jambon serrano et au poivron jaune
Garnis de mini tomates Roma rôties et de copeaux de gouda
Pour ce plat, vous allez utiliser la version mini de la tomate Roma, que l’on appelle aussi tomate prune en raison de sa forme ovale. Ces tomates sont charnues et développent une saveur encore plus prononcée par la cuisson au four. Le jambon Serrano a été séché dans les montagnes espagnoles. Les basses températures de la montagne facilitent le séchage et la maturation de ce jambon.
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200 g
Mini-tomates roma
180 g
Spaghetti complets al bronzo
(ContientGluten)2 pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poivron jaune
4 g
Origan
80 g
Jambon Serrano
(ContientŒuf, Lait (contient du lactose), Lupin, Moutarde, Graines de sésame, Soja)50 g
Copeaux de Gouda Vieux
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Huile d'olive
2 cs
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Pour les spaghetti, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Disposez les mini-tomates Roma dans le plat recouvert de papier sulfurisé, puis arrosez-les avec le vinaigre balsamique noir et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 9 à 10 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez.
Pendant ce temps, émincez l’échalote. Coupez le poivron jaune en fines lamelles. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et l’origan, puis poursuivez la cuisson 6 minutes. Pendant ce temps, coupez le jambon serrano en lanières.
Ajoutez les spaghetti et la moitié du gouda au wok contenant le poivron et remuez bien. Réchauffez 1 minute à feu vif, puis salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez la moitié de l’huile d’olive vierge extra et la majeure partie du jambon serrano.
Servez le plat dans les assiettes. Garnissez avec le reste du jambon serrano et de gouda. Arrosez avec le reste d’huile d’olive vierge extra et accompagnez le tout des mini-tomates Roma au four.