Chakchouka traditionnelle
Avec du chèvre et une baguette d’épeautre
La chakchouka est définitivement notre plat végétarien coup de coeur : elle est déclinable à l'infini en changeant de fromages et de garnitures. Celle-ci est à l'oeuf, un ingrédient riche en vitamines, minéraux et protéines. C'est le choix nutritif et gourmand par excellence !
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1 unité(s)
Oignon jaune
2 unité(s)
Gousse d'ail
½ unité(s)
Poivron rouge
1 unité(s)
Poireau
4 unité(s)
Tomate allongée
5 g
Persil plat
4 unité(s)
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)75 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (dont lactose)Peut contenirŒuf)2 unité(s)
Petite baguette à l'épeautre
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ unité(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et le poivron, puis émincez-les. Coupez la tomate en morceaux et ciselez le persil.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Puis, ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.
Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne dans le wok, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y l'œuf. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez le chèvre frais émietté sur l’ensemble du mélange, couvrez et laissez cuire les oeufs 10 minutes. Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.
Pendant ce temps, enfournez la baguette d’épeautre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec le reste de persil et accompagnez de la baguette d’épeautre.