Salade niçoise de penne aux olives & au persil
avec du thon, des haricots verts, des oeufs durs et des tomates cerises
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150 g
Haricots verts
180 g
Penne
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirSoja)2 pièce
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)250 g
Tomates cerises rouges
10 g
Persil plat et basilic
30 g
Olives & câpres
1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Échalote
½ pièce
Citron jaune
1 pièce
Thon à l'huile d'olive
(ContientPoissons)Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Dans une casserole, portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux de taille égale. A ébullition, faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Après 4 à 6 minutes ajoutez les haricots verts et les œufs. Égouttez l'ensemble, passez sous l'eau froide et réservez sans couvercle.
Coupez les tomates cerises en deux. Déchirez les feuilles de basilic à l'aide de vos mains. Hachez grossièrement le persil plat, les câpres et les olives. Pressez ou émincez l'ail, ciselez l'échalote.Coupez le citron en quartiers.
Par personne, mélangez dans un saladier 1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de moutarde, le jus d'un quart de citron, le thon en conserve, le persil, le basilic, l'échalote, l'ail et les tomates cerises. Salez et poivrez. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
Servez les penne façon niçoise dans des assiettes avec les œufs. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, en sel, poivre et jus de citron.