Salade de patate douce rôtie & avocat
servie avec une tartine de chèvre, miel et noix
.
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Ingrédients
100 g
Patate douce
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
30 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
½ cs
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210 degrés. Pesez et épluchez les patates douces et taillez-les en cubes de 1 cm.
- Disposez les cubes de patate douce sur la moitié d'une plaque recouverte du papier sulfurisé, arrosez avec de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Mélangez.
- Enfournez-les ensuite 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
CONSEIL: Si vous coupez des cubes de patates douces trop gros il mettront plus de temps à cuire. Contrôlez leur cuisson !
- Pendant ce temps, ciselez très finement l'échalote.
- Coupez la tomate en petits cubes.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
- Coupez le citron en quartiers.
CONSEIL: Si vous appréciez les plats avec moins d'échalote, réduisez-en la quantité.
- Coupez le petit pain en tranches de 2 cm d’épaisseur.
- Coupez le crottin en deux et disposez une rondelle sur chaque tranche de pain. Garnissez avec les noix, puis ajoutez un filet de miel sur chaque tartine. Salez et poivrez.
- Disposez les tranches de pain à côté des patates douces lors des 6 à 8 dernières minutes de cuisson.
CONSEIL: Vous pouvez contrôler la cuisson des tartines au four et allonger le temps de cuisson si vous le souhaitez pour que le pain soit bien croustillant.
- Dans un saladier, ajoutez l'échalote et par personne, 1/2 cc de moutarde, le jus d'un quartier de citron, 1 cs d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.
- A la sortie du four, laissez reposer la patate douce 1 à 2 minutes avant de l'ajouter au saladier. Ajoutez le mélange de salades ainsi que la tomate et l'avocat. Mélangez.
- Servez les tartines de chèvre chaud avec la salade et les quartiers de citron restants. Ajustez l'assaisonnement en jus de citron, sel et poivre.
CONSEIL: Vous pouvez également attendre plus longtemps que les patates douces refroidissent complètement pour avoir une salade froide., mieux pour les journées chaudes.