Rigatoni, endives poêlées & comté

Rigatoni, endives poêlées & comté

Name: Rigatoni, endives poêlées & comté servies avec des endives poêlées
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Rigatoni; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Endive; 200 g Mélange de champignons prédécoupés; 200 ml Crème; 5 g Persil; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

servies avec des endives poêlées

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Quick & easy

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

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Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

90 g

Rigatoni

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Endive

100 g

Mélange de champignons prédécoupés

100 ml

Crème

(Contient Lait (contient du lactose))

2.5 g

Persil

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)551 kcal

Énergie (kJ)2303 kJ

Matières grasses52.7 g

dont acides gras saturés23.3 g

Glucides11.7 g

dont sucres9.6 g

Protéines5.4 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

Portez 500 ml d'eau salée par personne à ébullition dans une casserole pour les rigatoni et faites-les cuire à couvert 12 à 14 minutes. Égouttez et laissez sans couvercle.
Ciselez l’oignon. Pressez ou émincez l'ail.

Découpez la base de l'endive.
Coupez-la en deux et enlevez la partie dure de la base de l'endive en y prélevant un cône.
Ciselez l'endive en fines demi-lunes.

CONSEIL: L'amertume de l'endive provient de sa base, c'est pourquoi si vous n'appréciez pas, il faut bien l'enlever.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
Ajoutez les champignons, les 3/4 de l'endive, puis faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif.
Arrosez avec la crème liquide, le vinaigre de vin rouge et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Remuez bien.
Faites cuire la sauce encore 3 minutes à feu moyen-doux et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.

Pendant ce temps, hachez finement le persil frisé.
Incorporez les rigatoni à la sauce et faites chauffer en remuant. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Ajoutez le reste d'endives et garnissez du persil frisé.