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Rigatoni pesto verde & tomates confites

Rigatoni pesto verde & tomates confites

avec du fromage italien & des champignons

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Tags:FamilialeRapidoVégétarien
Allergènes :Céréales contenant du glutenŒufLait (dont lactose)Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Rigatoni

(ContientCéréales contenant du gluten, ŒufPeut contenirSoja, Moutarde, Lupin)

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

250 g

Champignons de Paris

2 cc

Épices italiennes

60 g

Tomates semi-séchées

50 g

Pesto vert alla genovese

(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque)

50 g

Fromage italien râpé

(ContientLait (dont lactose))

40 g

Mélange de jeunes pousses

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3029 kJ
Énergie (kcal)724 kcal
Matières grasses35 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides76 g
dont sucres8 g
Protéines24 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole
Bol
Essuie-tout
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Faites-y cuire les rigatoni 12-14 min (voir CONSEIL). Réservez ½ louche d'eau de cuisson des pâtes dans un bol. Égouttez puis réservez les rigatoni.

2

Ciselez l'ail et l'oignon. Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en quatre (voir CONSEIL). Coupez les tomates séchées en morceaux (vous pouvez garder leur huile pour l'étape 4).

3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, les champignons et la quantité indiquée d'épices italiennes 5-6 min à feu vif ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Salez et poivrez. Déglacez avec un filet de vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez) puis ajoutez l'ail, la moitié des tomates séchées, le pesto et l'eau de cuisson des pâtes. Faites cuire 2-3 min de plus en remuant. Ajoutez enfin les rigatoni et poursuivez la cuisson 1-2 min en mélangeant.

4

Placez le mélange de jeunes pousses dans des assiettes creuses (voir CONSEIL). Assaisonnez avec l’huile des tomates séchées, du sel et du poivre si vous le souhaitez. Servez les pâtes par-dessus et garnissez-les avec le reste des tomates séchées. Saupoudrez le tout de fromage italien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.