Poulet & crème de poireau à la noix de muscade
avec du fromage italien et du riz
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1 pièce
Poireau
150 g
Riz basmati
2 pièce
Filet de poulet
1 pièce
Gousse d'ail
3 g
Persil frisé
(Peut contenirCéléri)200 ml
Crème liquide
(ContientLait (dont lactose))50 g
Fromage italien râpé
(ContientLait (dont lactose))1 pièce
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
(ContientLait (dont lactose))selon le goût
Poivre et sel
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, rincez-le bien et taillez-le en très fines demi-rondelles. Faites cuire le riz 12-14 minutes dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Coupez le poulet en dés de 2 cm. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés 3-4 minutes (ils ne doivent pas encore être totalement cuits). Salez et poivrez. Réservez-les hors de la sauteuse.
Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre une noix de beurre. Ajoutez le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant. Pendant ce temps, ciselez l’ail. Effeuillez et ciselez le persil frisé.
Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle. Ajoutez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du fromage râpé. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût par-dessus. Mélangez et laissez réduire 5 minutes à feu doux. Servez le riz dans les assiettes et versez la sauce au poulet et au poireau par-dessus. Saupoudrez de persil ciselé et du reste de fromage râpé.