topBanner
Salade thaïlandaise de poulet haché piquant

Salade thaïlandaise de poulet haché piquant

Servie dans des feuilles de laitue avec des concombres aigres-doux

En savoir plus

Cette salade à base de poulet haché épicé est très appréciée au Laos et dans le nord de la Thaïlande. Comme la viande est souvent très piquante dans ce genre de plat, on l'associe à des ingrédients plus frais tels que la salade et le concombre. Traditionnellement, on la sert avec du riz et des cacahuètes grillées qui, quant à elles, apporteront du croquant.

Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :CacahuètesPoissons

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

170 g

Riz au pandan

⅔ unité(s)

Concombre

1 unité(s)

Citron vert

3 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Poivron rouge

10 g

Coriandre

2 unité(s)

Mélange de jeunes pousses

20 ml

Sauce nuoc-mâm

(ContientPoissons)

220 g

Poulet émincé épicé

Ingrédients à avoir chez soi

30 g

Cacahuètes salées

(ContientCacahuètesPeut contenirSésame, Fruits à coque)

2 cc

Sucre

4 cs

Vinaigre de vin blanc

5 cc

Cassonade

2 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3393 kJ
Énergie (kcal)811 kcal
Matières grasses32 g
dont acides gras saturés5.5 g
Glucides93 g
dont sucres21.7 g
Protéines34 g
Sel3.3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Saladier
Râpe
Petit bol
Wok
Assiette
Instructionsarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.

2

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le saladier. Coupez le concombre en fines tranches et ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez. Remuez de temps à autre pour que le concombre absorbe les saveurs.

3

Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Émincez l’ail et le piment rouge. Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la little gem et empilez-en 2 à 3 pour obtenir 2 à 3 nids par personne.

4

Dans le petit bol, mélangez la cassonade et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste et 2 cc de sauce poisson.

5

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.

6

Servez le riz sur les assiettes. Disposez les nids de little gem par-dessus, puis remplissez-les avec le poulet haché. Arrosez le riz avec le reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre aigre-doux et parsemez de coriandre.