Mac & cheese au chou-fleur
avec du parmesan & du cheddar
Réalisez notre version de cette recette mythique des États-Unis, cette fois-ci avec du chou-fleur caché entre les casarecce et le fromage. Ne serait-ce pas la ruse parfaite pour faire manger du chou-fleur à vos enfants ? Ils en redemanderont à coup sûr ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
150 g
Chou-fleur
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
50 g
Cheddar râpé
15 g
Chapelure panko
(Contient Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
10 g
Farine
120 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les casarecce. Faites-les cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ louche d’eau de cuisson par personne et égouttez-les. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez l’ail.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, et 1 cc de paprika fumé par personne 2-3 min.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 min.
- Ajoutez le chou-fleur, versez le lait et l'eau de cuisson des pâtes, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
- Ôtez la moitié du chou-fleur de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-le.
- Poivrez, puis mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la moitié du parmesan et du cheddar à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Ajoutez le chou-fleur réservé et les casarecce, mélangez.
- Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé.
- Saupoudrez du reste de fromage et de chapelure.
- Enfournez 10-15 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et la chapelure dorée.
- Laissez le mac & cheese refroidir quelques instants.
- Répartissez-le dans les assiettes.