Lasagne à la courgette et poireaux à la crème

• Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail et le piment rouge 1 minute.
• Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute en remuant jusqu'à avoir un ensemble homogène.
• Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Attendez que la sauce bouillonne doucement et répétez cette opération 2 fois de plus avec le reste du bouillon.

CONSEIL: Vous pouvez réduire la quantité de piment si vous le souhaitez.

• Ajoutez le poireau et laissez ensuite la sauce cuire 3 à 4 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.
• Ajoutez les herbes fraîches et laissez mijoter 3 à 4 supplémentaires minutes à feu moyen.
• Ajoutez la crème liquide et les 3/4 de l'emmental râpé. Remuez bien, salez et poivrez.
• En attendant, coupez les courgettes en tranches très fines.

• Badigeonnez un plat à four avec l'huile d'olive.
• Pour commencer, versez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec quelques feuilles de lasagne et pressez-les bien. Salez et poivrez.
• Répartissez les tranches de courgettes sur les feuilles de lasagne, puis couvrez à nouveau d'une couche de sauce et d'un peu d'emmental râpé. Répétez l'opération jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement utilisée.

• Terminez le montage avec une couche de sauce et saupoudrez le reste d'emmental râpé sur les lasagne.
• Enfournez les lasagne 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient une belle croûte croustillante.