Mezze grecs : Souvlakis, keftas & tzatziki
avec une salade d'orzo, du tzatziki et des tomates rôties
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Ingrédients
85 g
Orzo
10 g
Menthe, origan et persil
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Fromage blanc
110 g
Filets de poulet marinés aux fines herbes
100 g
Tomates cerises rouges et jaunes
1 pièce(s)
Pain turc
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Lupin, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)
20 g
Olives Leccino dénoyautées
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour l'orzo. Lorsque l'eau est à ébullition, faites cuire l'orzo 12 à 14 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- Effeuillez puis hachez finement l'origan. Pressez ou émincez l'ail. Hachez finement la moitié de l'oignon rouge et coupez l'autre moitié en fines rondelles. Émiettez la feta.
- Hachez finement la menthe. Épluchez puis coupez le concombre en deux et coupez une moitié en petits cubes. Épépinez-la, puis râpez-la avec une râpe à gros grains. Coupez le citron en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc entier avec la moitié de la menthe, le concombre râpé, la moitié de l'ail, le jus d'un quartier de citron par personne, du sel et du poivre.
- Enfilez les aiguillettes de poulet sur des brochettes. Placez les souvlakia dans un plat à four. Disposez les tomates cerises dans un second plat à four et ajoutez, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Enfournez les souvlakia et les tomates 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Enfournez les petits pains lors des 4 à 6 dernières minutes de cuisson.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? En grec, le mot "souvláki" ("souvlakia" au pluriel) signifie "brochette". Par extension, c'est aussi le nom d'un plat, souvent composé de brochettes de viande et de légumes grillés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen et faites revenir les kefta 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrez la poêle et faites cuire 4 à 6 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, coupez les olives en morceaux. Hachez finement le persil.
- Dans un saladier, mélangez l'orzo avec le reste de concombre, le reste d'oignon rouge, les olives, le persil, le reste d'origan et de menthe et 1/4 de cs d'huile d'olive par personne.
- Servez la salade d'orzo dans le saladier, émiettez la feta par-dessus et décorez avec les quartiers de citron restants. Répartissez les kefta et les souvlakia dans des assiettes. Servez le tzatziki dans son petit bol et accompagnez des tomates cerises rôties et des petits pains turcs.