Filet de poulet, sauce forestière
accompagné de riz et de haricots verts
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250 g
Champignons de Paris
150 g
Haricots verts
170 g
Riz long grain
2 pièce
Filet de poulet
4 cc
Gomasio aux herbes de Provence
(ContientCéleri, Sésame)1 cc
Origan séché
200 ml
Crème liquide
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ pièce
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz et les haricots verts. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole. Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en quartiers. Équeutez et coupez les haricots verts en trois morceaux égaux.
Faites cuire le riz 1-2 minutes dans la casserole. Puis, ajoutez les haricots verts et faites cuire 8-10 minutes de plus. Égouttez le tout et réservez dans la casserole.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons 4-6 minutes. Salez et poivrez. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés du filet de poulet avec, par personne : 1 cc de gomasio et ½ cc d'origan. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés 3-5 minutes. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit.
Ajoutez les champignons et la crème à la poêle. Couvrez, et laissez cuire 4-6 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au milieu. Salez et poivrez. Retirez le couvercle et faites cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce devienne nappante.
Mélangez les haricots verts et le riz avec 1 cc de gomasio aux herbes de Provence par personne. Répartissez le riz dans les assiettes et placez le poulet par-dessus. Nappez avec la sauce aux champignons et à la crème.