Effiloché de poulet avec coleslaw et épi de maïs
servi avec un pain turc et de l'oignon rouge caramélisé
.
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Ingrédients
1 cc
Paprika fumé en poudre
2 pièce(s)
Pilons de poulet au pili-pili
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Épi de maïs
1 pièce(s)
Pain turc
(Contient Gluten)
100 g
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
25 g
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
25 g
Yaourt entier
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette
20 g
Chutney piquant aux oignons
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés et sortez le beurre du réfrigérateur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir le paprika fumé 1 minute. Ajoutez les pilons de poulet et saisissez-les 4 à 6 minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et pressez l'ail (ou coupez-le finement).
Dans un petit bol, mélangez l'ail avec 1 cs de beurre par personne. Placez les épis de maïs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enduisez-en le dessus du beurre à l'ail, puis salez et poivrez. Disposez les pilons de poulet dans un plat à four et placez-le à côté des épis de maïs. Enfournez les pilons de poulet et le maïs 15 à 20 minutes. Enfournez le pain turc pendant les 3 à 4 dernières minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon rouge avec une pincée de sel. Faites les cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et baissez le feu à moyen. Laissez l'oignon caraméliser environ 15 à 20 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour que l'oignon ne brûle pas.
Pendant ce temps, dans un bol mélangez le chou et les carottes avec la mayonnaise et le yaourt, puis salez et poivrez. Ciselez ou coupez la ciboulette.
Sortez les pilons de poulet du four et séparez la chair des os. Effilochez-les mais pas en pas en petits morceaux. Attention à la vapeur chaude qui en sort. Lorsque l'oignon rouge est prêt, ajoutez le chutney à l'oignon et 2 cs d'eau par personne dans la casserole.
Coupez le pain turc et garnissez d'un peu de salade de chou, de poulet effiloché, d'oignon caramélisé. Saupoudrez de la ciboulette sur l'épi de maïs et servez-le à côté. Servez le reste de la salade à la table.