Crumble de légumes au pecorino & à l'origan
avec du poivron, des courgettes et du thym frais
Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé au thym et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Chair de tomates
¾ cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
1.25 g
Thym
25 g
Pecorino râpé
25 g
Chapelure panko
⅓ sachet(s)
Origan séché
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Farine
25 g
Beurre
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Coupez les tomates en petits morceaux.
- Taillez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 minutes.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez la tomate, la passata, le paprika, le laurier et le thym frais en branche. Faites mijoter à feu moyen 8-10 minutes. Salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.
- Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino, la farine, la chapelure, ainsi que l'origan séché 1-2 minutes jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.
CONSEIL: Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage etc...).
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (de 20-22 cm de longueur) avec un trait d’huile d’olive.
- Retirez le thym en branche et la feuille de laurier, puis déposez les légumes mijotés dans le plat.
- Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
CONSEIL: Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.
- Juste avant de servir, préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant, la moutarde, un filet de vinaigre balsamique noir et d’huile d’olive vierge extra.
- Ajoutez la roquette et la mâche, puis mélangez. Salez et poivrez.
- Servez la salade dans les assiettes, puis disposez une part de crumble à côté.
CONSEIL: Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.