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Crumble de légumes au pecorino & à l'origan

Crumble de légumes au pecorino & à l'origan

avec du poivron, des courgettes et du thym frais

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Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé au thym et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit !

Tags:Végétarien
Allergènes :Lait (dont lactose)BléGluten/GlutenCéleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Courgette

2 pièce

Tomate

1 pièce

Poivron rouge

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

200 g

Passata de tomates

2 cc

Paprika en poudre

1 pièce

Feuille de laurier

5 g

Thym

(Peut contenirCéléri)

50 g

Pecorino râpé

(ContientLait (dont lactose))

50 g

Chapelure panko

(ContientBlé, Gluten/Gluten)

2 cc

Origan séché

60 g

Roquette et mâche

(ContientCéleri)

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive

3 cs

Farine

50 g

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

½ cc

Moutarde

1 cs

Huile d'olive vierge extra

2 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3279 kJ
Énergie (kcal)784 kcal
Matières grasses55 g
dont acides gras saturés23 g
Glucides51 g
dont sucres16 g
Protéines18 g
Sel2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Wok ou sauteuse
Saladier
Plat à four
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Coupez la courgette en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Coupez les tomates en petits morceaux. Taillez le poivron en fines lanières. Ciselez l'oignon et l'ail.

2

Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 minutes. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez la tomate, la passata, le paprika, le laurier, le thym frais en branche. Faites mijoter à feu moyen 8-10 minutes. Salez et poivrez.

3

Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino, la farine, la chapelure, ainsi que l'origan séché 1-2 minutes jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.

4

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (de 20-22 cm de longueur) avec un trait d'huile d'olive. Retirez le thym en branche et la feuille de laurier puis déposez les légumes mijotés dans le plat. Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez 20-25 minutes.

5

Juste avant de servir, préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant, la moutarde, un filet de vinaigre balsamique noir et d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez le mélange salade et mélangez. Salez et poivrez.

6

Servez la salade dans les assiettes, puis disposez une part de crumble à côté.