Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade
servi avec une sauce au yaourt-tahini4.0(1 k)
Calories
:
574 kcalProtéines
:
17.7g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapido
Végétarien
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Chou-fleur
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
2.5 g
Persil
(Peut contenir : Céleri)
50 g
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Sauce yaourt-tahini
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits morceaux.
- Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne, le curry, la moitié du cumin, du sel et mélangez bien. Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez refroidir le chou-fleur une fois cuit.
CONSEIL: Contrôlez le temps de cuisson du chou-fleur. Vous pouvez l'allongez si vous souhaitez des chou-fleur plus tendre.
2
- Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en deux puis en très fines demi-lunes et mettez-le dans un bol.
- Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe.
- Pressez le jus de 1/4 citron vert par personne et versez-le sur l'oignon dans le bol. Ajoutez 1 pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
- Équeutez et ciselez finement le persil plat.
- Émiettez la feta.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
4
- Dans un bol, mélangez la sauce yaourt-tahini avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive, le reste de cumin, du sel et du poivre.
- Dans des assiettes creuses, disposez le chou-fleur, ajoutez l'avocat, la feta et les pickles d'oignon rouge.
- Saupoudrez avec les zestes de citron vert, le persil, les graines de courge et nappez avec la sauce yaourt-tahini.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
