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Butternut rôti au zaatar & chèvre frais

Butternut rôti au zaatar & chèvre frais

<50% d'émissions de CO2e vs la moyenne des recettes de 2021.

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La fraîcheur est là et c'est le moment de profiter des courges ! Cuisinez donc un butternut riche en saveurs dans une recette qui change : accompagné de chèvre frais et de la grenade, en voilà un plat coloré et savoureux.

Tags:VégétarienÉpicé< 650 KcalMoins de CO2e
Allergènes :SésameLait (dont lactose)ŒufMoutardeGluten/Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon rouge

400 g

Courge butternut

(Peut contenirCéléri)

2 cc

Zaatar

(ContientSésame)

5 g

Persil plat et menthe

¼ pièce

Piment

½ pièce

Grenade

80 g

Yaourt à la grecque

(ContientLait (dont lactose))

35 g

Sauce tahini

(ContientSésame, Lait (dont lactose)Peut contenirCacahuètes, Fruits à coque, Noix)

75 g

Fromage de chèvre frais

(ContientLait (dont lactose), Œuf, Moutarde, Gluten/GlutenPeut contenirŒuf, Moutarde, Gluten/Gluten)

60 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

2.5 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)1872 kJ
Énergie (kcal)448 kcal
Matières grasses28 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides36 g
dont sucres15 g
Protéines14 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Éplucheur
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Bol
Petit bol
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Ciselez l’ail et coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur. Épluchez-le et évidez-le. Coupez chaque moitié en 3 dans la longueur, puis en triangles de 5 mm d’épaisseur.

2

Réservez une petite pincée d'ail pour l'étape 4.Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut avec un généreux filet d’huile d’olive, le reste d'ail et 1 cc de zaatar par personne. Salez et poivrez. Enfournez 25-35 min, ou jusqu'à ce que le butternut soit bien doré, fondant et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson. Laissez-le refroidir un peu pour éviter que la salade ne flétrisse.

3

Pendant ce temps, mélangez l'oignon avec une pincée de sucre, une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez et laissez reposer en remuant régulièrement. Effeuillez et ciselez le persil et la menthe. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez la grenade en 4 et retirez-en les graines.

4

Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la pincée d’ail réservée, le piment, la moitié des herbes et le tahini. Ajoutez un filet d’huile d’olive, 3 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Mélangez. La sauce doit être assez détendue pour arroser la salade - ajoutez une cuillère d'eau en plus pour obtenir la bonne consistance. Salez et poivrez.

5

Coupez le chèvre en morceaux. Si vous le préférez, vous pouvez l'émietter avec vos doigts.

6

Servez la salade dans les assiettes. Arrosez-la d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Placez le butternut et les pickles d'oignon par-dessus et nappez le tout de sauce. Parsemez de chèvre frais et de graines de grenade. Saupoudrez avec le reste des herbes.