Butternut rôti au zaatar & chèvre frais
avec une sauce herbacée & des pickles d'oignon
La fraîcheur est là et c'est le moment de profiter des courges ! Cuisinez donc un butternut riche en saveurs dans une recette qui change : accompagné de chèvre frais et de la grenade, en voilà un plat coloré et savoureux.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Courge butternut
(Peut contenir Céleri)
¼ sachet(s)
Zaatar
(Contient Graines de sésame)
2.5 g
Persil plat et menthe
0.13 pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Grenade
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Sauce tahini
(Contient Graines de sésame)
40 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ cc
Sucre
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail et coupez l’oignon en très fines demi-lunes.
- Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur. Épluchez-le et évidez-le. Coupez chaque moitié en 3 dans la longueur, puis en triangles de 5 mm d’épaisseur.
- Réservez une petite pincée d'ail pour l'étape 4.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut avec un généreux filet d’huile d’olive, le reste d'ail et 1 cc de zaatar par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez 25-35 min, ou jusqu'à ce que le butternut soit bien doré, fondant et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
- Laissez-le refroidir un peu pour éviter que la salade ne flétrisse.
CONSEIL: Utilisez le butternut restant pour faire un velouté par exemple !
- Pendant ce temps, mélangez l'oignon avec une pincée de sucre, une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez et laissez reposer en remuant régulièrement.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
- Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez la grenade en 4 et retirez-en les graines.
CONSEIL: Il vous reste de la grenade ? Ajoutez les graines à votre granola du matin !
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la pincée d’ail réservée, le piment, la moitié des herbes et le tahini.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, 3 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Mélangez. La sauce doit être assez détendue pour arroser la salade - ajoutez une cuillère d'eau en plus pour obtenir la bonne consistance. Salez et poivrez.
- Coupez le chèvre en morceaux.
- Si vous le préférez, vous pouvez l'émietter avec vos doigts.
- Servez la salade dans les assiettes. Arrosez-la d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Placez le butternut et les pickles d'oignon par-dessus et nappez le tout de sauce.
- Parsemez de chèvre frais et de graines de grenade.
- Saupoudrez avec le reste des herbes.