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Bruschetta coppa, courgette & mozzarella
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Bruschetta coppa, courgette & mozzarella

Bruschetta coppa, courgette & mozzarella

avec une salade melon tomates cerises

PREMIUM

L'été et l'Italie s'invitent dans votre assiette avec cette bruschetta courgette, coppa & mozzarella. De délicieux ingrédients sublimés par une réduction de vinaigre balsamique faite maison et accompagnés d'une salade de melon et de tomates cerises. Bref, une recette idéale pour les journées ensoleillées.

Allergènes :
Seigle
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

65 g

Tomates cerises rouges

⅓ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Melon charentais

2.5 g

Basilic

¼ sachet(s)

Origan séché

5 g

Graines de tournesol

½ pièce(s)

Baguette

(Contient Seigle, Gluten, Blé Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)

½ pièce(s)

Mozzarella di Bufala

25 g

Coppa di Parma

20 g

Roquette

15 g

Parmigiano Reggiano AOP râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

7 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)674 kcal
Énergie (kJ)2820 kJ
Matières grasses26.26 g
dont acides gras saturés5.53 g
Glucides84.96 g
dont sucres34.48 g
Protéines17.45 g
Sel1.17 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Casserole

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
  • Ciselez l’ail. Coupez l’oignon rouge en demi-lunes.
  • Coupez les tomates cerises en deux et la courgette en fines demi-lunes.
  • Coupez le melon en deux et évidez-le. Creusez-le avec une petite cuillère pour faire des « copeaux » épais (ou utilisez une cuillère parisienne pour faire des billes si vous en avez une).
  • Effeuillez le basilic.
Enfourner
2
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les courgettes avec l'ail, l’origan séché et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
  • Enfournez 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit fondante et dorée.
  • Faites chauffer une poêle à sec. Faites-y torréfier les graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
La vinaigrette
3
  • Coupez la baguette en deux dans la longueur. Enfournez-la 3-5 minutes ou toastez-la au grille-pain. 
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette : dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
La réduction de balsamique
4
  • Lorsque les légumes sont presque cuits, versez 5 cs de vinaigre balsamique noir par personne dans une petite casserole. Portez à faible ébullition, puis baissez le feu sur doux et faites mijoter 2-4 minutes ou jusqu’à ce que le vinaigre réduise de moitié.
  • Hors du feu, ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique non réduit par personne. Mélangez.
Faire les bruschettas
5
  • Coupez la mozzarella en fines tranches. Répartissez-les sur chaque moitié de baguette et "tartinez-les" un peu au couteau. Salez et poivrez. 
  • Répartissez la coppa, les légumes rôtis, quelques tomates cerises et quelques feuilles de basilic par-dessus.
  • Nappez le tout d’un filet d’huile d’olive et de la réduction au balsamique. 

CONSEIL: N'attendez pas trop longtemps avant d'utiliser la réduction de balsamique car elle se solidifie en refroidissant.

Servir
6
  • Mélangez la roquette, le reste des tomates cerises et du basilic, le melon ainsi que les copeaux de parmesan à la vinaigrette. Salez et poivrez.
  • Placez la bruschetta au centre d'une assiette.
  • Répartissez la salade de chaque côté. Saupoudrez le tout de graines de tournesol.