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Butternut farci : chair à saucisse & tomme râpée

Butternut farci : chair à saucisse & tomme râpée

avec une salade d'épinards & des noisettes

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L'automne approche et il signe le grand retour du butternut ! Ce soir, découvrez une nouvelle façon de le préparer : vous l'avez goûté rôti, en salade, en risotto, dégustez-le cette fois-ci farci, avec de la chair à saucisse, de la crème et de la tomme du Jura râpée. Le tout est assaisonné de muscade et de persil. Bref, voilà un plat gourmand et réconfortant.

Allergènes :Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

600 g

Courge butternut

(Peut contenirCéleri)

1 pièce(s)

Échalote

2 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Persil plat

20 g

Noisettes grillées

200 g

Chair à saucisse

1 pot(s)

Crème fraîche

(ContientLait (contient du lactose))

5 pincée(s)

Noix de muscade

25 g

Tomme râpée

(ContientLait (contient du lactose))

65 g

Épinards

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Sucre

3 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)691 kcal
Énergie (kJ)2892 kJ
Matières grasses44.3 g
dont acides gras saturés18.98 g
Glucides49.8 g
dont sucres13.88 g
Protéines25.89 g
Sel3.19 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plat à four
Saladier
Papier aluminium
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1
  • Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
  • Coupez le butternut en deux dans la longueur. Entaillez la chair en croisillons, puis évidez-la à l’aide d’une cuillère en conservant 1 cm de pulpe contre la peau. Réservez la chair.

CONSEIL: Si le butternut est trop dur, passez-le 1-2 minutes au micro-ondes pour ramollir légèrement la chair.

2
  • Hachez l’échalote.
  • Ciselez l’ail et le persil.
  • Coupez la chair récupérée du butternut en petits morceaux.
  • Concassez les noisettes.
3
  • Dans un saladier, mélangez l’échalote, l’ail, la chair du butternut, la chair à saucisse, la crème fraîche et la moitié du persil. 
  • Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût, salez et poivrez.
  • Garnissez les butternuts avec l’intégralité de la farce et placez-les dans un plat à four.
4
  • Ajoutez un filet d'eau dans le plat, couvrez d'aluminium et enfournez 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, ôtez l'aluminium puis saupoudrez les butternuts farcis avec la tomme du Jura râpée et la moitié des noisettes.

CONSEIL: N'hésitez pas à prolonger la cuisson si nécessaire, jusqu'à ce que la chair soit bien fondante à cœur.

5
  • Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. 
  • Juste avant de servir, ajoutez le persil restant et la quantité indiquée d’épinards. Salez et poivrez.
6
  • Servez le butternut farci dans les assiettes.
  • Présentez la salade en accompagnement et saupoudrez-la du reste de noisettes.