Saucisse de Toulouse & purée au comté

Saucisse de Toulouse & purée au comté

Name: Saucisse de Toulouse & purée au comté avec des oignons confits et des champignons
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Grenailles rouges; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 200 g Mélange de champignons prédécoupés; 100 g Comté; ⅔ sachet(s) Thym séché; 2 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; ml Lait; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons confits et des champignons

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La traditionnelle saucisse-purée, un grand classique des cantines et des bistrots... Elle est ici revisitée grâce à notre comté AOP qui lui redonne une nouvelle jeunesse.

Tags:

Rapido

•Famille

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

100 g

Mélange de champignons prédécoupés

50 g

Comté

(Contient Lait (contient du lactose))

⅓ sachet(s)

Thym séché

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)658 kcal

Énergie (kJ)2753 kJ

Matières grasses58.01 g

dont acides gras saturés34.77 g

Glucides4.42 g

dont sucres3.27 g

Protéines30.2 g

Sel2.48 g

Ustensiles

•Casserole

•Poêle avec couvercle

Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans la casserole avec l’eau bouillante 12-15 minutes.
Réservez un peu d’eau de cuisson (environ 1/4 de louche par personne), puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Emincez l'oignon.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir la saucisse et les oignons 5-6 minutes à couvert en remuant régulièrement.
Ajoutez les champignons dans la poêle, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen-vif et à couvert 3-4 minutes supplémentaires.

Coupez le comté en tout petits cubes.
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez ½ cs de beurre par personne et un peu d’eau de cuisson pour l’onctuosité.
Ajoutez les cubes de comté et 1 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que le comté s’incorpore bien.

Servez la purée dans les assiettes, accompagnez-la de la saucisse, de l'oignon et des champignons.
Ajoutez à la poêle ½ cs de beurre par personne et faites le fondre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun et dégage une odeur de noisette.
Formez un puit dans la purée et versez le beurre fondu.
Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.

CONSEIL: Il est parfois si bon de retomber en enfance. Vive la saucisse-purée !