Souvent boudés par les enfants, les épinards font partie des légumes les plus savoureux et polyvalents d’une cuisine. Ils apportent plusieurs nutriments intéressants et se préparent de nombreuses façons. Que vous ayez un sachet de jeunes pousses ou des feuilles d’épinards plus développées, vos dîners peuvent gagner en goût avec quelques idées simples dans votre panier recette.
Que faire avec des épinards avant qu’ils ne s’abîment ?
Bonne nouvelle : beaucoup de plats simples contiennent des épinards. C’est bien pour cela que ce légume est apprécié dans le monde entier. Pour un accompagnement d’épinards qui fonctionne avec toutes sortes de protéines, essayez les épinards au four ou les épinards poêlés. Ceux-ci cuisent en quelques minutes et, avec une gousse d’ail écrasée, prennent beaucoup de goût. Pour varier les plaisirs, il existe une multitude d’idées de recettes d’épinards.
Faire des épinards son plat principal est également plus facile qu’on ne l’imagine. Des blancs de poulet farcis aux épinards et au fromage frais font un dîner savoureux ! Si vous avez de jeunes pousses d’épinards au réfrigérateur, mieux vaut les manger crues, en salade, avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron : une recette d’épinards vraiment rapide. Ajoutez simplement quelques lardons pour un résultat plus consistant.
Les meilleures recettes d’épinards à la crème pour un dîner réconfortant
Grand classique des recettes avec épinards, les épinards à la crème sont un accompagnement simple et réconfortant. Ils sont souvent servis avec un steak. Il suffit alors d’ajouter quelques pommes de terre pour obtenir un repas complet.
Une autre bonne manière de profiter de l’onctuosité des épinards est de les préparer en soupe. Préparer une soupe d’épinards est une façon idéale d’utiliser les feuilles qui commencent à manquer de tenue. Pour une touche plus travaillée, terminez avec une cuillerée de crème liquide, de crème fraîche ou de yaourt, et avec quelques brins de ciboulette ciselés.
Quelle que soit la recette choisie, pour en savoir plus sur ce légume, consultez aussi notre article : Épinards : tous leurs bienfaits.
Les meilleures recettes de pâtes aux épinards et de gratins de pâtes
L’association épinards et ricotta est un grand classique pour agrémenter un plat de pâtes. Essayez-la dans des lasagnes végétariennes avec une sauce tomate. Vous obtiendrez un plat végétarien généreux qui plaira même aux amateurs de viande. Seul inconvénient : la préparation demande du temps.
Les pâtes farcies aux épinards et à la ricotta prêtes à l’emploi sont une alternative plus simple, excellente avec un filet de vinaigre balsamique. Parmi les autres recettes d’épinards, les linguine et pesto d'épinards maison ou l’orzo aux épinards & pesto rosso permettent de varier les saveurs.
Et si vous préférez le riz, le curry d'épinards & riz au curcuma est une recette d’épinards facile à faire.
Cuisiner les épinards avec du fromage au quotidien
Vous aimez le fromage ? L’un des grands avantages des épinards est qu’ils s’accordent avec la plupart des fromages. La ricotta, par exemple, donne vie à une sauce parfaite pour les pâtes aux épinards. Avec de la feta, les jeunes pousses d’épinards constituent une salade simple, aux accents grecs.
On peut aussi servir des épinards poêlés à l’ail ou des pâtes aux épinards avec du parmesan finement râpé, pour ajouter du goût. Si vous aimez les fromages plus marqués, essayez les plats associant épinards et chèvre. Cette combinaison délivre une saveur puissante et plutôt affirmée.
Guide de la pâte feuilletée aux épinards et à la feta
Les épinards et la feta sont une association classique très appréciée en Grèce. Les jeunes pousses d’épinards avec de la feta sont excellentes dans une salade simple. Des épinards plus développés serviront de base à l’un des grands plats grecs : la spanakopita, une tourte aux épinards et à la feta.
En semaine, le temps risque de vous manquer pour préparer la vraie spanakopita. Pour une version maison simple à intégrer dans votre quotidien bien rempli :
- Garnissez des feuilles de pâte feuilletée prêtes à l’emploi avec des épinards poêlés et de l’ail.
- Ajoutez des morceaux de feta.
- Parsemez de graines de sésame.
- Refermez la pâte et badigeonnez-la d’œuf.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ces feuilletés se congèlent bien, ce qui les rend pratiques pour une préparation à l’avance.
Dans le même esprit, les épinards peuvent aussi prendre la forme d’une quiche aux épinards ou d’un gratin d'épinards.
Conseils pour préparer à l’avance des épinards à la crème
Si vous aimez préparer vos repas à l’avance, vous apprendrez avec joie que les épinards à la crème peuvent être cuisinés jusqu’à deux jours avant d’être servis. Gardez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, jusqu’au moment de les réchauffer.
Les épinards à la crème épaississent en refroidissant. Il faudra donc ajouter un peu de lait ou de crème pour les fluidifier au moment de les réchauffer. Surveillez bien le plat pendant cette étape. Si la préparation chauffe trop, la crème risque de se fragmenter et de prendre une texture granuleuse. Évitez donc d’augmenter le feu : remuez doucement à feu doux, puis servez avec la protéine de votre choix. Pour d’autres idées du quotidien, parcourez nos recettes faciles.
Questions fréquentes sur la préparation des épinards pour le dîner
Que faire avec des épinards frais ?
La recette des épinards frais poêlés est la plus simple. Ajoutez un peu d’ail écrasé pour plus de goût, puis terminez avec une noix de beurre si vous le souhaitez. Les jeunes pousses d’épinards sont aussi très bonnes crues, consommées en salade.
Peut-on congeler les épinards sans les blanchir ?
Oui, mais il faut garder deux choses en tête. Les épinards congelés sans blanchiment perdront leur couleur vive et deviendront vert foncé. Ils ramollissent aussi à la décongélation, ce qui les rend surtout adaptés aux plats à texture souple, comme les épinards à la crème. Pour des épinards surgelés, une recette crémeuse ou mijotée fonctionne mieux qu’une salade.
Que servir avec des épinards à la crème ?
Les épinards à la crème sont souvent servis avec un steak, mais ils accompagnent aussi très bien les côtes de porc ou le poulet. Ajoutez une purée ou des pommes de terre rôties, et vous obtiendrez un repas complet.
Quel fromage se marie le mieux avec les épinards ?
Les épinards se marient très bien avec toutes sortes de fromages, ce qui permet de tester différentes associations. Épinards et ricotta forment un classique pour les sauces de pâtes, tandis que les épinards et la feta fonctionnent très bien en salade.
De quoi sont faits les épinards à la crème ?
Sans surprise, les épinards à la crème sont principalement préparés avec des épinards et de la crème. On y ajoute beurre, oignon, ail et assaisonnement, selon ses goûts. Pour une touche plus festive, ajoutez de la noix de muscade râpée.