Savoureux et nourrissant, le hachis parmentier est un incontournable des repas de famille. Ce grand classique français, apprécié des petits et grands, est toujours un plaisir à déguster à table. Particulièrement réconfortant lors des froides soirées d’hiver, il vous permet de partager un moment chaleureux avec vos proches.
Comment faire un hachis parmentier traditionnel
Le hachis parmentier est un plat délicieux et réconfortant, même pour un cuisinier débutant. Voici les étapes de base pour préparer un hachis parmentier gourmand de bœuf :
- Versez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir 500 g de bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez la viande de la poêle et égouttez l’excédent de graisse.
- Ajoutez un oignon finement haché, deux carottes et deux branches de céleri coupées en dés. Faites cuire à feu doux en remuant, durant approximativement 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Remettez la viande dans la poêle avec 500 g de bouillon de bœuf. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes.
- Épluchez et faites cuire 500 g de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante. Une fois qu’elles sont tendres, égouttez-les bien et écrasez-les avec une noix de beurre.
- Versez le mélange de bœuf dans un grand plat allant au four et répartissez la purée de pommes de terre par-dessus. Décorez en traçant des lignes à la fourchette si vous le souhaitez.
- Enfournez à 200 °C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce : pour plus de saveur, ajoutez du thym finement haché ou de l'ail émincé aux légumes un peu avant d'incorporer le bœuf haché.
Comment préparer un hachis parmentier avec un Airfryer
La friteuse à air chaud est un appareil de cuisine populaire qui permet de gagner du temps et de l'énergie. On peut même y préparer un hachis parmentier de bœuf avec un temps de cuisson réduit. Réglez la température à 180 °C et faites cuire le hachis parmentier de 10 à 15 minutes environ. Que vous choisissiez la cuisson au four ou un Airfryer, vous pouvez commencer votre recette en utilisant un Thermomix pour le hachis parmentier. Il peut vous faire gagner du temps sur la préparation de la purée et de la viande hachée.
Préparer la purée parfaite pour un hachis parmentier réconfortant
Un hachis parmentier n'est pas complet sans une onctueuse purée de pommes de terre chaude et moelleuse. Pour une purée réussie, utilisez des pommes de terre à chair dite farineuse ou tendre. Les pommes de terre à chair ferme ne se réduisent pas bien en purée et vous obtiendrez une préparation avec des grumeaux. Une noisette de beurre permet d'obtenir une purée crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de lait, avec parcimonie, sinon la purée risque d'être trop liquide. Si vous gardez de la crème fraîche au réfrigérateur, essayez de l’utiliser : elle rend la purée légère et onctueuse.
Pour un hachis parmentier encore plus réconfortant, râpez du gruyère ou de l’emmental dans vos pommes de terre au moment de les écraser. Vous pouvez également ajouter des légumes.
Des hachis parmentier originaux pour épater toute la famille
Une fois que vous maîtrisez la recette du hachis parmentier au bœuf haché, osez la nouveauté ! Vous pouvez expérimenter une version végétarienne avec cette recette de hachis parmentier au haché végétal.
Pour une touche espagnole, incorporez du chorizo finement haché et du paprika à votre mélange de viande. Ajoutez une pincée d'épices indiennes pour obtenir un hachis parmentier au curry. Réconfortante sans être piquante, cette variante indienne ravira même les enfants. Vous pouvez aussi changer de viande en utilisant de la volaille comme dans ce hachis parmentier au canard.
Surprenez aussi vos convives avec une version plus sucrée grâce au hachis parmentier à la patate douce.
Hachis parmentier et autres spécialités françaises
Pour un repas réconfortant, difficile de faire plus classique qu’un hachis parmentier. D'autres recettes françaises traditionnelles sont parfaites pour votre panier repas, comme les saucisses-purée ou le poulet rôti accompagné de frites.
La France possède de savoureuses recettes à base de viande hachée. C’est une alliée précieuse pour les cuisiniers au budget serré : peu coûteuse, polyvalente et facile à préparer. Si vous cuisinez pour des enfants difficiles, vous pouvez incorporer des légumes finement hachés à la viande hachée afin de leur assurer un apport nutritionnel optimal.
Questions fréquentes sur le hachis parmentier
Quels sont les plats réconfortants typiquement français ?
Parmi les plats réconfortants français, on trouve le hachis parmentier de canard ou de bœuf, la blanquette de veau, le bœuf bourguignon et le poulet ou le steak-frites. En hiver, les Français apprécient aussi la raclette et la tartiflette.
À quoi ressemble un dîner français typique ?
Les Français apprécient les cuisines du monde entier. Certains plats italiens sont devenus des classiques en France comme les spaghettis à la bolognaise ou à la carbonara, les pizzas et les lasagnes. Les recettes traditionnelles françaises comprennent souvent de la viande, des féculents et des légumes. On peut citer par exemple le cassoulet, le rôti de bœuf avec des pommes de terre et des haricots verts ou la choucroute.
De quoi est composé le hachis parmentier à l’ancienne ?
Le hachis parmentier est préparé avec du savoureux bœuf haché recouvert d'une épaisse couche de purée de pommes de terre.
Peut-on préparer du hachis parmentier avec du poisson ?
Oui, cette variante se cuisine surtout avec du cabillaud ou du saumon, voire un mélange de poissons.
Que servir avec du hachis parmentier ?
Le hachis parmentier est un plat complet et se suffit à lui-même. Cependant, certains aiment le servir avec de la salade verte.