La friteuse à air s’est rapidement fait une place dans les cuisines françaises. Et pour cause : elle simplifie la préparation de nombreux plats, notamment celle des saucisses. Leur cuisson à l’air fryer est rapide et demande peu de surveillance. À la clé : des saucisses dorées à l’extérieur, juteuses à l’intérieur, à déguster avec du ketchup ou de la moutarde. Finies aussi les éclaboussures d’huile ! Voici comment réussir facilement la cuisson des saucisses à la friteuse à air.
Pourquoi cuire des saucisses à l’air fryer
Les friteuses à air comptent parmi les appareils les plus populaires du moment. Si vous en possédez une, vous avez probablement déjà testé quelques recettes faciles avec cet appareil. Les saucisses y cuisent à merveille.
Contrairement à la cuisson à la poêle, vous n'avez pas à craindre les projections d'huile brûlante. Vous pouvez utiliser très peu d'huile, voire pas du tout, ce qui réduit l'apport calorique. Autre avantage : la cuisson à l’air fryer ne nécessite presque aucune surveillance. Continuez vos occupations pendant que les saucisses cuisent tranquillement.
Comment cuire des saucisses à l’air fryer
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C.
- Disposez les saucisses dans le panier ou sur le plateau de la friteuse. Veillez à leur laisser suffisamment d'espace car elles ne doivent pas se toucher. Vous devrez peut-être les cuire en deux fournées.
- Badigeonnez-les légèrement d'huile. Vous pouvez sauter cette étape si vous surveillez votre apport calorique, mais l'ajout d'huile permet d'obtenir des saucisses croustillantes avec une peau plus dorée.
- Faites cuire approximativement 10 à 15 minutes (selon la taille des saucisses) en les retournant à mi-cuisson.
Temps de cuisson des saucisses à la friteuse sans huile
Comme pour toutes les recettes de saucisses, le temps de cuisson dépend de leur épaisseur. Les chipolatas fines demandent environ 10 minutes au total, tandis que les saucisses plus épaisses, comme les saucisses de Toulouse, peuvent nécessiter environ 15 minutes. Pour vérifier si elles sont prêtes, piquez les saucisses avec une fourchette et observez si le jus qui s'en écoule est clair.
Vous pouvez également préparer des feuilletés à la saucisse à la friteuse à air. Ils demandent 10 minutes de cuisson. C’est un plat idéal pour réunir sa petite tribu autour d’un dîner sur le pouce.
Cuisson de saucisses surgelées à l’air fryer
Il est possible de cuire des saucisses surgelées à la friteuse à air sans les décongeler au préalable. La cuisson sera un peu plus longue, jusqu'à 20 minutes pour les grosses. Parfois, les saucisses surgelées collent entre elles, rendant leur séparation difficile sans les casser. Placez-les alors directement dans la friteuse à air pendant 3 minutes, puis retirez-les afin de les détacher avant de poursuivre la cuisson. Utilisez une pince pour éviter de vous brûler les doigts.
Idées d’accompagnements pour les saucisses cuites à l’air fryer
Besoin d’un peu d’organisation au quotidien ? Retrouvez nos recettes et conseils de meal prep, puis déclinez vos saucisses cuites à la friteuse à air dans des plats simples et gourmands. Optez par exemple pour :
- saucisse, œuf et frites ;
- saucisses et purée avec une sauce à l'oignon ;
- saucisses et légumes comme ces chipolatas sauce échalotes & carottes glacées
- hot-dog avec du ketchup ou de la sauce cocktail.
Vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau ? Les linguine aux chipolatas apportent un air d’Italie dans votre assiette. Pour rester dans un registre plus réconfortant, misez sur les chipolatas, purée saveur truffe & brocoli, une version gourmande du classique saucisse-purée.
Les soirs où les idées manquent, autant éviter de tourner en rond. La box repas famille aide à varier les dîners. Tunnel du soir, au revoir.
Erreurs courantes lors de la cuisson des saucisses dans une friteuse à air
Inutile de piquer les saucisses avant la cuisson, que ce soit dans un air fryer ou à la poêle. Les percer risque de laisser échapper leur jus et de les rendre moins moelleuses. Seules les saucisses très riches en eau peuvent parfois éclater pendant la cuisson.
Si vous n'avez jamais utilisé d’air fryer, ne suivez pas aveuglément le temps de cuisson des saucisses indiqué dans la recette. Percez le centre d’une saucisse avec une fourchette quand vous pensez que c'est cuit. Lorsque le jus est clair, c'est prêt. Si les saucisses sont encore roses, laissez-les quelques minutes supplémentaires.
Questions fréquentes sur la cuisson des saucisses dans un air fryer
Peut-on cuire des saucisses surgelées dans une friteuse à air ?
Oui. Les saucisses surgelées fines cuisent en seulement 12 minutes, les plus épaisses peuvent prendre jusqu'à 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Combien de temps faut-il cuire des saucisses dans un air fryer ?
Cela varie selon la taille des saucisses. En général, les saucisses cuisent en 10 à 15 minutes. Retournez-les toujours à mi-cuisson pour une finition dorée parfaite des deux côtés.
Faut-il ajouter de l'huile pour la cuisson des saucisses à l’air fryer ?
Théoriquement, une cuisson sans huile est possible. Pour obtenir une peau croustillante, badigeonnez légèrement les saucisses d'huile avant la cuisson, sauf si vous évitez absolument les matières grasses.
Faut-il percer les saucisses avant de les faire cuire dans une friteuse à air ?
Non. C’est utile uniquement si elles contiennent beaucoup d’eau. Les saucisses de qualité sont charnues et n’ont pas besoin d’être piquées avant la cuisson.
Peut-on cuire des chipolatas à l’air fryer ?
Oui. La cuisson des chipolatas demande 10 minutes dans une friteuse à air. Retournez-les à mi-cuisson et veillez à ne pas surcharger le panier. Souvenez-vous que les chipolatas ne doivent pas se toucher.