Fruits d’été : faites le plein de vitamines
Au-delà de leur goût irrésistible, les fruits d'été regorgent aussi de bienfaits nutritionnels. Parfaits pour des desserts légers, des en-cas sains ou des recettes sucrées-salées originales, ils s’intègrent à merveille dans les menus estivaux.
Quels sont les fruits d’été ?
Les grands classiques de l’été
Quand on pense « fruits d’été », on pense immédiatement aux pêches, nectarines, abricots, cerises, melons et pastèques. Parfaits à croquer tels quels, ils sont aussi de merveilleux ingrédients pour des smoothies, salades, des recettes de tartes ou compotes maison.
La fraise, bien que présente dès le printemps, reste une star de l’été, tout comme la framboise, la groseille, la mûre ou la myrtille. Ces fruits rouges sont particulièrement riches en antioxydants et apportent une touche acidulée aux desserts comme aux plats salés.
Les fruits exotiques aussi sont de la fête
Même si leur saisonnalité dépend souvent de leur provenance, certains fruits exotiques trouvent leur place dans les paniers d’été : mangue, ananas, fruit de la passion ou encore papaye. Utilisés avec parcimonie, ils ajoutent une touche d’originalité aux assiettes estivales.
Fruits à noyau, fruits rouges, fruits juteux : l’embarras du choix
L’avantage des fruits d’été, c’est leur diversité. Que vous soyez adepte des fruits à croquer (comme la prune ou la mirabelle), des fruits à cuisiner (comme la figue ou le cassis) ou des fruits ultra-hydratants (comme la pastèque), il y en a pour toutes les envies. Ce large éventail permet de varier les plaisirs au fil des semaines tout en profitant des bienfaits nutritionnels de chaque variété.
Quel fruit est le roi de l’été ?
Le melon s’adapte aussi bien à des recettes sucrées qu’à des associations salées (comme le fameux duo melon-jambon cru ou une salade melon-feta).
Et sa cousine la pastèque ? Très appréciée en cas de forte chaleur, elle se consomme à tout moment de la journée. Avec plus de 90 % d’eau, elle est un allié de taille pour l’hydratation. Et côté convivialité, elle fait toujours sensation lorsqu’elle est servie en tranches à partager.
Mais on pourrait aussi citer la pêche, très populaire pour sa chair juteuse, son parfum délicat et sa facilité d’intégration dans de nombreuses recettes. En somme, pas de jaloux : chacun peut avoir son fruit préféré de l’été.
Quel est le fruit du mois d'août ?
Août est le mois où l’on trouve encore les fruits emblématiques du début de l’été, mais aussi ceux qui annoncent la fin de la belle saison. C’est le moment idéal pour savourer les prunes, les figues, les mûres et les dernières framboises. Les pêches et nectarines y sont également à leur apogée, tout comme les melons et les pastèques. En fin de mois, les premières pommes d’été et poires précoces commencent à faire leur apparition, marquant le passage en douceur vers l’automne.
Le saviez-vous ? La figue arrive à pleine maturité en août et peut être dégustée aussi bien crue que cuite, en version sucrée (tarte, confiture) ou salée (avec du fromage de chèvre, du jambon cru, ou rôtie avec un filet de miel).
Comment bien choisir et conserver ses fruits d’été ?
Les fruits d’été sont souvent fragiles et demandent un peu d’attention pour préserver toutes leurs qualités.
Comment bien choisir les fruits d’été ?
Au marché, chez votre primeur ou au supermarché, privilégiez les fruits mûrs à point, ni trop durs, ni trop mous. Fiez-vous à leur parfum : un fruit d’été mûr dégage généralement une odeur sucrée caractéristique. La couleur et l’aspect de la peau sont aussi de bons indicateurs : une peau lisse, brillante et sans meurtrissure est souvent gage de qualité. Pour les fruits rouges, optez pour des barquettes non écrasées et vérifiez que les fruits ne sont pas trop humides, ce qui accélère leur dégradation.
Comment conserver les fruits d’été ?
Certains fruits, comme les melons ou les pastèques, se conservent très bien à température ambiante tant qu’ils ne sont pas entamés. Une fois ouverts, placez-les au frais dans une boîte hermétique.
Les fruits rouges, quant à eux, doivent être consommés rapidement. Mieux vaut les conserver dans leur barquette d’origine, sans les laver à l’avance, pour éviter qu’ils ne moisissent. Les pêches, nectarines et abricots peuvent continuer à mûrir à température ambiante. Une fois arrivés à maturité, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour ralentir leur évolution, mais pensez à les sortir 30 minutes avant dégustation pour retrouver toutes leurs saveurs.
L’astuce HelloFresh : pour ne rien gaspiller, pensez aux confitures maison, aux compotes ou à la congélation. Une bonne façon de prolonger les plaisirs estivaux jusqu’en hiver.
Le fruit d’été, un atout dans vos menus de la semaine
Au petit-déjeuner, ils apportent une touche de fraîcheur à vos yaourts, porridge ou tartines. En en-cas, ils remplacent avantageusement les snacks industriels. Au déjeuner ou au dîner, ils peuvent égayer une recette de salade, sublimer une recette de viande grillée ou devenir un dessert express.
Les fruits d’été, ce sont des couleurs, du goût, et une belle dose de fraîcheur dans vos assiettes. Avec HelloFresh, pas besoin de courir les marchés : nos paniers repas vous proposent des recettes de saison simples et savoureuses, directement inspirées de ce que l’été a de meilleur à offrir. Grâce à la livraison à domicile, vous recevez chaque semaine tout le nécessaire pour cuisiner sans stress, y compris des fruits ultra-frais, prêts à être sublimés.