Un barbecue est toujours une bonne idée. Si la viande reste la star du repas, un bon hôte sait que les accompagnements pour barbecue font toute la différence. Exit la salade fade ou la corbeille de pain sans intérêt ! Avec un peu d’inspiration, vos accompagnements peuvent voler la vedette à vos recettes de viande.
Les meilleures idées d'accompagnements pour barbecue
Un barbecue réussi rime souvent avec générosité. Mieux vaut préparer un peu trop que pas assez : vos invités seront ravis de repartir avec des restes, ou vous pourrez en profiter le lendemain. Pour composer un accompagnement pour barbecue équilibré, prévoyez au moins trois ou quatre recettes différentes :
- Une touche croquante : une salade verte fraîche qui met en valeur les légumes de saison.
- Une option crémeuse : une salade de pommes de terre, de pâtes ou du coleslaw.
- Un accompagnement à base de pain : de la baguette croquante, du pain de campagne ou des pains plats, comme les pitas.
- Des légumes pour barbecue grillés : maïs en épi (cuit en papillote), poivrons, courgettes ou aubergines, coupés en tranches épaisses.
- Des sauces ou dips : parfaits pour varier les plaisirs.
Les recettes d’accompagnement de barbecue ne manquent pas !
Astuce : privilégiez des recettes adaptées à tous les régimes alimentaires pour simplifier l’organisation. Si certains de vos convives sont végétariens, pensez à servir les dés de jambon, les anchois ou le thon à part de la salade.
Composer des salades pour barbecue réussies
Les salades pour barbecue sont incontournables. L’idéal est d’en proposer plusieurs pour permettre à chacun de composer son assiette. L’été est la saison parfaite pour profiter de produits riches en goût. Tomates mûres, herbes fraîches, jeunes pousses… Tout est réuni pour créer une salade pour barbecue facile et savoureuse.
Si vous manquez d’idées, vous pouvez opter pour une salade de couscous perlé ou une salade de quinoa, potimarron rôti & labneh. Le goût doux du potimarron se marie avec de nombreuses viandes et s’apprécie tel quel. Ajouter une source de protéines végétales, comme des légumineuses, permet aussi de proposer un accompagnement de grillades plus complet.
Légumes grillés et autres plats d’accompagnement pour barbecue
Si vous avez de la place sur le grill, profitez-en pour cuire des légumes directement sur le feu. C’est une excellente façon de proposer un accompagnement pour barbecue original et qui plaît à tous. Si certains de vos convives ne mangent pas de viande, pensez à bien séparer les zones de cuisson.
Enfilez des morceaux de poivrons, courgettes et oignons sur des pics en bois ou en métal pour réaliser des brochettes colorées. Le maïs, les pommes de terre et les patates douces peuvent être cuits dans du papier aluminium, directement déposés dans la braise.
Astuce : faites tremper les pics à brochette en bois pendant une heure dans de l’eau pour éviter que des échardes se forment.
Idées d’accompagnements pour barbecue faciles à partager
Pour une ambiance conviviale, pensez aux plats à partager. Inspirez-vous des grandes tablées méditerranéennes et proposez plusieurs petites préparations, avec des salades variées, des sauces, des crudités, des féculents et des légumes grillés. Des recettes plus généreuses, comme le gratin dauphinois à la patate douce, apportent une touche réconfortante.
Pour varier vos recettes d’été autour du barbecue, vous pouvez vous inspirer des tapas espagnoles ou des antipasti italiens. Vous aurez ainsi une multitude d’idées d’accompagnements et de bouchées à partager à ajouter sur votre table.
Conseils pour réussir vos accompagnements de viande grillée
Voici quelques astuces pour réussir à coup sûr vos recettes d’accompagnements pour barbecue :
- Assurez-vous que votre viande et vos accompagnements se marient bien. Si vous utilisez des marinades épicées, optez pour des accompagnements simples. En revanche, si votre viande est peu assaisonnée, vous pouvez choisir des accompagnements plus relevés.
- Sélectionnez un thème. Vous pouvez opter pour un barbecue tex-mex, avec des ribs à la sauce barbecue et une salade de haricots rouges. Ou pour un barbecue méditerranéen avec des filets de poulet aux herbes et un mesclun aux noisettes grillées.
- Prenez soin d'avoir suffisamment de cuillères de service pour chaque accompagnement, sinon vous risquez de mélanger les saveurs.
Inspirez-vous de votre box alimentaire ! C’est un excellent moyen de tester de nouvelles recettes à faire essayer à vos convives.
Questions fréquentes sur les accompagnements pour barbecue
Quels accompagnements servir avec des ailes de poulet au barbecue ?
Si vos ailes de poulet sont épicées, privilégiez des accompagnements frais comme une salade de concombre ou de tomates, accompagnée d’une sauce au yaourt pour équilibrer les saveurs.
Quel accompagnement proposer avec un barbecue ?
Les viandes grillées se marient très bien avec des accompagnements frais et savoureux. La salade verte, la salade de riz et la salade de pommes de terre sont des valeurs sûres. Les pommes de terre dans la braise et les légumes grillés ont également leurs adeptes. Préparez des brochettes de légumes avec des oignons, des courgettes et des poivrons pour gagner du temps lors de la cuisson.
Combien d’accompagnements prévoir par convive ?
Prévoyez trois à quatre accompagnements différents pour offrir du choix à vos invités, surtout si certains ne mangent pas de viande. Mieux vaut avoir quelques restes que rester sur votre faim.
Quelles variétés de légumes choisir pour accompagner un barbecue ?
Quasiment tous les légumes sont de bons accompagnements pour un barbecue. Vous pouvez opter pour des poivrons de différentes couleurs, des épis de maïs entiers, des pommes de terre, des oignons, des courgettes ou encore des aubergines. Ils se prêtent bien à la cuisson au grill et apportent de la variété.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour barbecue ?
Pour accompagner votre barbecue, l’idéal est d’opter pour une variété de plats aux textures variées : une salade verte croquante, un gratin bien crémeux et du pain pour saucer, par exemple. Cela permet de répondre à toutes les envies et de créer un repas équilibré.