Juteuse à souhait et pleine de pep’s, la tomate est l’un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. Elle s’adapte à tous les goûts et à toutes les envies. La meilleure façon de la savourer ? Il n’y a pas de réponse unique, car tout dépend de l’occasion, de votre inspiration du jour… et de la variété que vous avez sous la main.

Crue, elle apporte une touche de fraîcheur inégalée. Une simple salade de tomates anciennes, relevée d’un filet d’huile d’olive, de quelques feuilles de basilic et d’un tour de moulin à poivre, suffit à évoquer les vacances en Méditerranée. Coupée en dés dans une salade composée, tranchée finement pour garnir un sandwich, ou mixée en gaspacho bien frais : la tomate crue se prête à toutes les improvisations.

Mais la tomate s’exprime aussi merveilleusement bien une fois passée par la case cuisson. Une recette de tarte fine avec une pointe de moutarde, en clafoutis salé, rôtie au four avec du thym et de l’ail, ou encore confite lentement pour concentrer ses arômes… elle révèle alors des notes plus douces, plus intenses, presque sucrées. C’est aussi une excellente base pour des sauces maison, des mijotés ou des plats au four. Pensez à une recette de lasagnes végétariennes, ou même à une recette de pizza maison généreusement garnie.

Tomates : tous les bienfaits de ce fruit gorgé de soleil

Quels sont les bienfaits des tomates crues ?

Quelle est la meilleure façon de consommer la tomate pour profiter de ses bienfaits ?

Quelle est la meilleure variété de tomate ?

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