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Découvrez toutes nos astuces simples pour conserver le basilic frais plus longtemps et l’utiliser dans vos recettes HelloFresh

Comment conserver du basilic frais : nos astuces – HelloFresh

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Comment conserver du basilic frais ?

Vous avez acheté un joli bouquet de __basilic__, et vous aimeriez qu’il garde toute sa fraîcheur aussi longtemps que possible ? Il existe plusieurs astuces simples pour conserver cette herbe aussi parfumée que fragile. Découvrez nos conseils pratiques pour éviter que votre basilic ne se flétrisse au bout de deux jours et continue de sublimer vos plats maison.


Découvrez les meilleures recettes avec du basilic HelloFresh

Le basilic est une herbe aromatique particulièrement délicate, et ce n’est pas un hasard. Cette plante tropicale adore la chaleur et l’humidité mais redoute le froid, le vent et les chocs thermiques. Résultat ? Dès qu’il est coupé ou mal stocké, il flétrit, noircit ou perd en saveur.
Contrairement au thym ou au romarin, le basilic ne supporte pas bien la réfrigération. Il est sensible à l’oxydation et à l’humidité excessive. Si vous laissez ses feuilles tremper ou si vous les exposez à des températures trop basses, elles deviennent vite molles ou brunes.

Pourquoi le basilic frais est-il si fragile ?

## Comment garder en vie le basilic ?

Si vous avez du __basilic en pot__, vous avez déjà un petit avantage : la plante continue de pousser. Encore faut-il savoir comment en prendre soin.

### Arrosage léger et régulier

Le basilic aime les __arrosages fréquents__ mais sans excès. Un terreau toujours détrempé favoriserait le développement de champignons ou le pourrissement des racines. Attendez que la terre sèche légèrement en surface avant de réarroser.

### De la lumière mais pas de soleil direct

Installez votre pot près d’une fenêtre bien éclairée, __sans exposition directe aux rayons brûlants du soleil__. Une lumière douce et indirecte l’aidera à rester vigoureux.

### Pensez au rempotage
Souvent, les pots vendus dans le commerce sont trop petits. Transplanter votre basilic dans un pot un peu plus large, avec un terreau frais et drainant, lui donnera de l’espace pour s’épanouir.

__L’astuce HelloFresh :__ Pour éviter qu’il ne monte en graines (ce qui affaiblit la plante), n’hésitez pas à tailler régulièrement les tiges. Cueillez toujours au-dessus d’une paire de feuilles : cela stimule la ramification et renforce la plante.


Il existe plusieurs méthodes pour conserver le basilic frais en bouquet ou en feuilles. Voici les plus efficaces selon l’usage que vous en faites.
<h3 id="lastuce-du-verre-deau">L’astuce du verre d’eau</h3>
Cette technique fonctionne particulièrement bien avec un bouquet de basilic fraîchement coupé. Il suffit de plonger les tiges dans un verre d’eau à température ambiante, comme pour un bouquet de fleurs.
Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez recouvrir délicatement le tout avec un petit sac plastique percé : cela crée une sorte de mini-serre qui aide à maintenir un bon taux d’humidité. 
Le basilic se conserve ainsi jusqu’à 7 jours. Veillez cependant à ce que les feuilles ne trempent pas dans l’eau, au risque de les faire pourrir. Et surtout, évitez de placer le verre au réfrigérateur

Quelle est la meilleure façon de conserver le basilic ?

### Dans un essuie-tout humide (au frigo)

Cette méthode est idéale si vous souhaitez __conserver uniquement les feuilles de basilic__.
- Disposez-les bien à plat sur un essuie-tout légèrement humidifié.
- Puis enroulez l’ensemble délicatement pour former un petit rouleau protecteur. 
- Glissez-le ensuite dans un sachet hermétique ou une boîte de conservation, que vous placerez au réfrigérateur. 

Le basilic restera frais pendant environ cinq jours. Grâce à cette astuce, les feuilles conservent leur parfum tout en étant protégées de l’air et de l’humidité excessive.

### Préparer un pesto

En plus d’être facile à réaliser, __préparer un pesto__ permet de capturer toute la fraîcheur et la saveur des feuilles au moment où elles sont les plus parfumées. Pour cela, mixez simplement le basilic avec de l’huile d’olive, de l’ail, du parmesan, des pignons de pin et un peu de sel. Vous obtenez une __pâte onctueuse__, __savoureuse et prête à l’emploi__.

Le pesto se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur, à condition de le placer dans un petit bocal bien propre et hermétique. Pour éviter l’oxydation, vous pouvez verser une __fine couche d’huile d’olive__ par-dessus avant de refermer. 

Et si vous avez un excédent, pensez à le congeler en petites portions, dans un bac à glaçons par exemple. Ainsi, vous pourrez l’ajouter à vos [idées de recettes](https://www.hellofresh.fr/recipes) au fil des semaines : [recettes de pâtes](https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-pates), [recettes marinées](https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-marine) ou même [recettes végétariennes](https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-vegetariennes)… Le basilic n’aura jamais été aussi simple à déguster, même hors saison.

## Est-ce qu'on peut congeler du basilic frais ?

Oui, le __basilic frais peut parfaitement être congelé__, et c’est même une excellente idée si vous en avez en grande quantité. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le basilic supporte assez bien la congélation, à condition d’adopter les bons gestes. Il est cependant important de garder à l’esprit qu’une fois décongelées, les feuilles ne conserveront pas leur texture d’origine : elles seront moins fermes et ne conviendront pas à un usage décoratif. En revanche, leur parfum restera intact, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les plats mijotés, les sauces ou les soupes.

Plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez congeler les feuilles entières après les avoir soigneusement lavées et séchées, en les disposant à plat sur une plaque avant de les transférer dans un sac congélation une fois durcies. 

Autre astuce : hachez le basilic, placez-le dans un bac à glaçons, ajoutez un filet d’huile d’olive et congelez le tout. Vous obtiendrez ainsi des portions prêtes à l’emploi, parfaites pour assaisonner un plat en un clin d'œil.

## Faut-il laver le basilic avant de le conserver ?

Idéalement, non. Il est préférable de __laver le basilic juste avant de l’utiliser__, et non avant de le stocker. L’humidité résiduelle sur les feuilles favorise leur dégradation, surtout si elles sont ensuite conservées au frais.

Si vous tenez à le rincer, séchez-le soigneusement avec un torchon propre ou une essoreuse à salade. Des feuilles bien sèches se conserveront bien mieux, que ce soit au frigo, au congélateur ou dans un bocal d’huile.

## Et le basilic séché dans tout ça ?

Le basilic ne se conserve pas uniquement frais, en pot ou en bouquet. Si vous en avez en grande quantité ou si certaines feuilles commencent à perdre de leur fraîcheur, le faire sécher peut être une bonne alternative.

Pour le sécher, deux options s’offrent à vous : 

- La première consiste à __laisser les tiges sécher à l’air libre__, la tête en bas, dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la lumière. En quelques jours, les feuilles deviennent cassantes et prêtes à être émiettées. 
- La seconde méthode consiste à __utiliser un four__ : étalez les feuilles sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les sécher à basse température, autour de 50 à 60°C, pendant environ une heure. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pour permettre à l’humidité de s’échapper.

Une fois bien sèches, conservez les feuilles dans un __bocal hermétique__, à l’abri de la lumière.

__Bon à savoir :__ Le basilic séché est moins aromatique que le frais, mais il reste parfait pour parfumer une sauce tomate, une soupe ou un gratin.

Le basilic ne sert pas qu’à décorer une assiette : c’est une véritable star en cuisine. Incontournable dans toute <a href="https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-italiennes">recette italienne</a>, il sublime les sauces tomate maison, les pâtes fraîches, ou encore une classique <a href="https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-italiennes/pizza">recette de pizza</a> margherita. Mais il sait aussi se faire une place dans une <a href="https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-printemps">recette de printemps</a> plus légère : pensez à l’associer à des fraises, du fromage frais ou des légumes croquants dans une <a href="https://www.hellofresh.fr/recipes/recettes-salade">recette de salade</a> pleine de peps. 
Conserver du basilic frais, ce n’est pas sorcier… à condition de connaître les bonnes astuces. Que vous le gardiez en pot sur le rebord de la fenêtre, en bouquet dans un verre d’eau, roulé dans un essuie-tout humide, transformé en pesto ou même congelé, chaque méthode a ses avantages selon vos besoins. 
L’essentiel, c’est d’éviter le gaspillage et de profiter au maximum de sa fraîcheur. Avec un peu d’organisation, vous aurez toujours du basilic sous la main pour relever vos <a href="https://www.hellofresh.fr/panier-repas/panier-recette">recettes faciles</a> et ajouter une touche de soleil à vos plats maison.

Comment utiliser le basilic dans vos recettes ?

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