Emincé de porc dans une marinade sucrée
Avec de la salade romaine cuite et des nouilles
Aujourd’hui, vous allez faire mariner la viande vous-même dans du garam masala. Il s’agit d’un mélange indien d’épices torréfiées, notamment de l’anis étoilé, des graines de coriandre, du cumin, des graines de carvi, du chili et de la cannelle. La salade romaine est cuite : l’idée peut paraître farfelue, mais ses feuilles robustes se prêtent parfaitement à cette préparation.
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Ingrédients
120 g
Sauté d'épaule de porc
1 cc
Garam masala
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Citron vert
½ tête(s)
Salade romaine
75 g
Nouilles de blé
(Contient Blé, Gluten/Gluten)
1.5 cs
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten/Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Coupez l’émincé de filet de porc en morceaux de taille égale et mélangez-le à la sauce soja sucrée, à l’huile d’olive et au garam masala dans le bol. Laissez mariner au moins 15 minutes. Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
Coupez l’émincé de filet de porc en morceaux de taille égale et mélangez-le à la sauce soja sucrée, à l’huile d’olive et au garam masala t dans le bol. Laissez mariner au moins 15 minutes tt. Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
Faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes. Égouttez et rincez les à l’eau froide pour interrompre la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Ce n’est pas grave si elles refroidissent. Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen et faites revenir l’oignon, le piment rouge et le gingembre 3 à 4 minutes. Ajoutez la romaine et faites sauter jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à réduire. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le porc et toute la marinade 3 à 4 minutes (inutile d’ajouter de l’huile grâce à la marinade). Retirez le porc de la poêle. Mouillez la marinade avec 50 ml d’eau par personne et laissez réduire 1 minute.
Ajoutez les nouilles dans la sauteuse contenant la salade, réchauffez brièvement, puis salez et poivrez.
Servez les nouilles dans les assiettes, ajoutez le porc par-dessus et arrosez le tout de la marinade en sauce. Pressez les quartiers de citron vert au-dessus du plat selon votre goût.