Wok de dinde au cumin à la chinoise

Name: Wok de dinde au cumin à la chinoise avec des nouilles sautées & de la carotte
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Escalope de dinde; ⅓ sachet(s) Cumin en poudre; 200 g Nouilles de blé; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des nouilles sautées & de la carotte

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Cette recette s’inspire des chuan’r, le pendant chinois des brochettes kebab. Ces brochettes sont un symbole de la street food du nord-est de la Chine. Souvent mangées sur le pouce, elles sont directement sorties du barbecue. Nous vous proposons ici une recette plus simple (sans brochettes) à la dinde tout en gardant le cumin traditionnel. Le tout est accompagné de nouilles sautées aux légumes.

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Moins de CO2

•Rapide

Allergènes :

Blé

•Soja

•Gluten

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Escalope de dinde

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

100 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé )

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

1 sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3191 kJ

Énergie (kcal)763 kcal

Matières grasses20.4 g

dont acides gras saturés4.6 g

Glucides98.1 g

dont sucres17.5 g

Protéines42.5 g

Sel3.57 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Wok ou sauteuse

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
Ciselez l’ail (ou râpez-le) et râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Épluchez et râpez la carotte. Coupez la dinde en dés de 2 cm.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une grande sauteuse. Faites-y sauter l'ail, le gingembre, l'oignon, la dinde ainsi que ½ cc de cumin par personne 3-4 min, ou jusqu'à ce que la dinde soit légèrement colorée et cuite à cœur.
Ajoutez la carotte râpée et faites de nouveau revenir 1-2 min.

Ajoutez les nouilles à la casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 2 min, puis égouttez-les. Passez les nouilles sous l’eau froide afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
Insérez les nouilles dans la sauteuse ainsi que la sauce asiatique sucrée, un filet d’eau, l’huile de sésame et, par personne : ½ cc de cumin et 10 ml de sauce soja.
Faites sauter 2 min à feu vif et mélangez bien jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et enrobées de sauce.