Velouté solaire de poivron & patate douce
avec des graines de courge & un petit pain
Les petits pains que vous dégusterez sont soigneusement sélectionnés et fabriqués par Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Leur engagement envers des matières premières de qualité et les circuits courts garantit des petits pains savoureux et 100% origine France. Simples mais délicieux, ils ajoutent une touche artisanale à votre plat.
Tags:
Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Hvede
•Gluten
•Milk
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Patate douce
50 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Petit pain
½ sachet(s)
Graines de courge
½ pot(s)
Crème épaisse
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2130 kJ
Énergie (kcal)509 kcal
Matières grasses12.8 g
dont acides gras saturés6.1 g
Glucides83.5 g
dont sucres22.9 g
Fibres alimentaires15.8 g
Protéines13.4 g
Sel4.7 g
Trans Fat0.1 g
Potassium507.9 mg
Calcium67.4 mg
Iron1.4 mg
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle avec couvercle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
- Épluchez les patates douces et les pommes de terre. Taillez-les en petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.
2
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les patates douces, les pommes de terre et les poivrons. Faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
- Versez le bouillon par-dessus, couvrez et laissez mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3
- Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter (voir L'ASTUCE).
- Réservez-les hors de la poêle.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.
5
- Hors du feu, ajoutez les ⅔ de la crème, puis mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez de l’eau pour allonger la soupe si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.
6
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
- Servez avec un petit pain.
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