Velouté pour avoir la patate (douce) !

Name: Velouté pour avoir la patate (douce) ! avec du poivron & des graines de courge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Poivrons grillés; 1 pièce(s) Patate douce; 100 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Petit pain; 1 sachet(s) Graines de courge; 1 pot(s) Crème épaisse; 700 ml Bouillon de légumes; 1 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec du poivron & des graines de courge

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Autrefois cultivée en Amérique du Sud, la patate douce a navigué sur les bateaux des explorateurs portugais vers l’Europe et l’Afrique, puis a été introduite en Asie par les commerçants espagnols. Ainsi, ce légume humble, mais robuste a traversé les frontières culturelles et géographiques pour devenir un ingrédient chéri dans de nombreuses cuisines du monde.

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Calorie Smart

•Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Poivrons grillés

½ pièce(s)

Patate douce

50 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

½ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2280 kJ

Énergie (kcal)545 kcal

Matières grasses14.3 g

dont acides gras saturés6.4 g

Glucides86.6 g

dont sucres24.5 g

Protéines13.2 g

Sel5.52 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Mixeur plongeant

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Ciselez l'ail et l'oignon. Égouttez les poivrons grillés et coupez-les en dés.
Épluchez la patate douce, les pommes de terre et la carotte. Taillez-les en petits dés.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.

Faites 1/2 cc de beurre par personne dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
Ajoutez-y la patate douce, la carotte et les pommes de terre. Faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter (voir L'ASTUCE).
Réservez-les hors de la poêle.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.

Hors du feu, ajoutez les ⅔ de la crème et les poivrons grillés à la casserole, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Ajoutez de l’eau si nécessaire pour allonger la soupe. Salez et poivrez.