Velouté de topinambour & lardons poêlés

Name: Velouté de topinambour & lardons poêlés avec des petits pains au Brie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 150 g Pommes de terre; 4 pièce(s) Topinambour; 1 paquet(s) Lardons fumés; 1 pièce(s) Petit pain aux noix; 0.63 pièce(s) Brie; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 cs Beurre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des petits pains au Brie

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le topinambour, j’en fais quoi ? C’est une question que l’on peut parfois se poser face à ce tubercule à la forme irrégulière et biscornue. Et pourtant, derrière cette apparence étonnante se cache un subtil goût entre l’artichaut et la châtaigne. Il se cuisine ici en velouté accompagné de lardons croustillants : de quoi vous faire craquer !

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Moins de CO2

Allergènes :

Blé

•Noix

•Fruits à coque

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Pommes de terre

2 pièce(s)

Topinambour

⅔ paquet(s)

Lardons fumés

(Peut contenir: Moutarde)

½ pièce(s)

Petit pain aux noix

(Contient: Blé , Noix , Fruits à coque, Gluten Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

0.31 pièce(s)

Brie

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2565 kJ

Énergie (kcal)613 kcal

Matières grasses33.3 g

dont acides gras saturés17.4 g

Glucides53.3 g

dont sucres23.7 g

Protéines21.9 g

Sel3.17 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Mixeur plongeant

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Épluchez les pommes de terre et les topinambours, puis coupez-les en dés de taille égale.

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons, le topinambour et les pommes de terre 3-4 min à feu moyen-vif.
Couvrez d’eau chaude à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis ajoutez l’ail et un peu de poivre.
Laissez mijoter 18-20 min à couvert à feu moyen, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y dorer les lardons 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette recouverte d'essuie-tout.

Enfournez le petit pain 4-5 min sur une plaque de cuisson.
Coupez le Brie en fines tranches.
Sortez le pain du four et coupez-le en deux dans l'épaisseur (attention à ne pas vous brûler).
Passez votre four en mode grill.
Disposez les tranches de Brie sur chaque moitié de pain et enfournez le tout 4-5 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage gratine.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la crème à la casserole et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à avoir la consistance souhaitée.
Ajustez l'assaisonnement.

L'ASTUCE DU CHEF : Il est toujours important de goûter vos plats avant de servir afin d'ajuster l'assaisonnement !