Soupe de courgette, aneth & crème
garnie de lardons poêlés et de pesto alla genovese
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
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Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth
50 g
Lardons fumés
1 pièce(s)
Baguette
(Contient Seigle, Gluten, Blé Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
¼ pot(s)
Fromage blanc
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon (voir CONSEIL) et préchauffez le four à 200 degrés.
- Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans une grand casserole ou une marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
CONSEIL: CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, limitez-vous à 1/3 cube de bouillon par personne pour 250 ml d'eau et utilisez un peu moins de lardons et de pesto.
- Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Enfournez la baguette 3 à 4 minutes dans le four préchauffé.
- Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
- Servez la soupe et garnissez-la du fromage blanc, des lardons et de l’aneth.
- Salez et poivrez si besoin.
- Présentez la baguette en accompagnement.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans la partie verte du poireau. Elle contient beaucoup de vitamine B6, importante pour les muscles et le système immunitaire.