Udon au poulet épicé & bouillon coco

Name: Udon au poulet épicé & bouillon coco avec de la citronnelle & du basilic thaï
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Pak choï; 200 g Blanc de poulet; ½ sachet(s) Garam masala; 180 ml Lait de coco; 1 pièce(s) Citronnelle fraîche; 200 g Nouilles udon fraîches; 20 ml Sauce poisson; 5 g Basilic thaï; 550 ml Bouillon de volaille; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec de la citronnelle & du basilic thaï

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Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et la sauce poisson (nuoc-mâm), cette soupe de nouilles invite la cuisine asiatique à votre table. Le nuoc-mâm peut apparaître comme un ingrédient incongru dans une soupe au poulet, mais il est en réalité utilisé en Asie en tant qu’assaisonnement dans toutes sortes de plats.

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Rapide

•Épicé

•Riche en protéines

Allergènes :

Hvede

•Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Pak choï

100 g

Blanc de poulet

¼ sachet(s)

Garam masala

90 ml

Lait de coco

1 pièce(s)

Citronnelle fraîche

100 g

Nouilles udon fraîches

10 ml

Sauce poisson

3 g

Basilic thaï

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2495 kJ

Énergie (kcal)596 kcal

Matières grasses30.9 g

dont acides gras saturés17.2 g

Glucides52.2 g

dont sucres12.4 g

Fibres alimentaires5.1 g

Protéines31.6 g

Sel7.2 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir CONSEIL).
Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en lanières de 2 cm. Recoupez le poulet en plus petits dés.

CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée dans la même quantité d’eau bouillante.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
Faites-y revenir le gingembre et ¼ sachet de garam masala (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne 1-2 min.

Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-en la moitié de la quantité indiquée à la casserole. Ajoutez le bouillon.
Cassez ou coupez le bâton de citronnelle en 3.
Ajoutez- la ainsi que le pak choï, la carotte et le poulet à la casserole. Laissez mijoter 8 min à couvert.
Ajoutez les nouilles udon, puis l'autre moitié du lait de coco à mi-cuisson. Remuez bien pour délier les nouilles.

Retirez la citronnelle de la soupe et assaisonnez-la de sauce poisson, de sel et de poivre.
Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
Déchirez le basilic thaï directement au-dessus du plat.

LE SAVIEZ-VOUS ? La sauce de poisson ou « nước mắm » en vietnamien, est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Si vous voulez que votre plat soit un peu plus acidulé, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de riz !