Udon au bœuf haché sauce curry coco

Name: Udon au bœuf haché sauce curry coco avec de la carotte & de la coriandre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Curry en poudre; 400 g Nouilles udon fraîches; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Coriandre; 1 sachet(s) Gomasio; 150 ml Bouillon de bœuf; 2.5 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte & de la coriandre

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Dans cette recette, retrouvez des nouilles udon sautées au bœuf haché avec une sauce au curry et du gomasio pour une explosion de saveurs exotiques et de textures ! Notre technique pour faire cuire des carottes plus rapidement ? Réalisez de fins rubans avec un éplucheur !

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

200 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé )

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Coriandre

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de bœuf

2 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3874 kJ

Énergie (kcal)926 kcal

Matières grasses52.2 g

dont acides gras saturés24.1 g

Glucides80 g

dont sucres13.1 g

Protéines31.9 g

Sel3.96 g

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Wok ou sauteuse

•Passoire

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ciselez l'ail (ou râpez-le). Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
Ajoutez la viande hachée et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites dorer 1-2 min.
Baissez le feu à moyen-vif, puis ajoutez les légumes (gingembre, ail, oignon et carotte) et faites revenir le tout 5-6 min.

Pendant ce temps, dans un saladier d'eau chaude, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
Égouttez-les.

Ajoutez les nouilles, le bouillon, une pincée de zeste de citron (selon votre goût) et le lait de coco (secouez-le bien avant) dans le wok. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les nouilles soient bien chaudes.
En attendant, effeuillez la coriandre.
Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez de coriandre et de gomasio. Pressez un peu de jus de citron par-dessus.

L'ASTUCE DU CHEF : Dosez le gomasio avec parcimonie car celui-ci est salé.