Tartines de saison : asperges & jambon sec

Name: Tartines de saison : asperges & jambon sec avec une crème de basilic & un œuf mollet
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 botte(s) Asperges vertes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 3 tranche(s) Pain de campagne tranché; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 pot(s) Crème de basilic; 1 pièce(s) Tomate; 1 sachet(s) Salade; 2 tranche(s) Jambon sec; 2 pièce(s) Œuf; 3 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec une crème de basilic & un œuf mollet

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Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.

Tags:

Œufs non inclus

•Moins de CO2

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ botte(s)

Asperges vertes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

2 tranche(s)

Pain de campagne tranché

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Crème de basilic

½ pièce(s)

Tomate

½ sachet(s)

Salade

1 tranche(s)

Jambon sec

(Peut contenir: Amandes, Noix , Noix de pécan , Pistaches , Noisettes , Noix de cajou , Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Noix de macadamia , Noix du Brésil)

Ingrédients à avoir chez soi

1 pièce(s)

Œuf

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3084 kJ

Énergie (kcal)737 kcal

Matières grasses51 g

dont acides gras saturés16.7 g

Glucides48.3 g

dont sucres4.3 g

Protéines22.1 g

Sel2.89 g

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C sur grill.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur.

Plongez les asperges avec les œufs (ou utilisez une autre casserole si vous préférez) dans l’eau frémissante et faites-les cuire 6 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez et laissez refroidir.
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, et écrasez les moitiés légèrement avec le plat d'un couteau.

Toastez 1½ tranches de pain par personne ou enfournez-les 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au centre du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Côté doré, frottez les tranches de pain avec l'ail écrasé et arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
En attendant, dans un petit bol, ajoutez la crème, la crème de basilic, un petit filet d'huile d'olive et du poivre. Mélangez bien.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas saler, la crème de basilic et le jambon le sont déjà.

Écaler les œufs (voir L'ASTUCE). Coupez la tomate en dés.
Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez la salade et la tomate au moment de servir, puis mélangez.

L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.

Coupez les tartines grillées en deux. Coupez les œufs en fines rondelles.
Invitez chacun à garnir leur toast en étalant un peu de crème de basilic sur chaque tranche de pain.
À chacun de garnir les toasts d'asperges, d'œuf et de jambon.