Tarte tatin pommes-prunes & mascarpone

Name: Tarte tatin pommes-prunes & mascarpone +/- 8 parts
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Pâte à tarte; 3 pièce(s) Prunes; 3 pièce(s) Pomme; ¼ sachet(s) Cannelle en poudre; 1 pot(s) Mascarpone; 1 sachet(s) Noix de pécan concassées; 25 g Beurre; 5 cs Sucre

+/- 8 parts

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Traditionnellement préparée avec des pommes caramélisées, la tarte tatin peut se décliner avec beaucoup d'autres fruits. Nous vous présentons cette délicieuse version aux prunes, pommes, pécan et mascarpone, parfaite pour un dessert ou un goûter gourmand !

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Milk

•Tree nuts

•Noix de pécan

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Pâte à tarte

3 pièce(s)

Prunes

3 pièce(s)

Pomme

¼ sachet(s)

Cannelle en poudre

1 pot(s)

Mascarpone

1 sachet(s)

Noix de pécan concassées

Ingrédients à avoir chez soi

25 g

Beurre

5 cs

Sucre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4431 kJ

Énergie (kcal)1059 kcal

Matières grasses55.9 g

dont acides gras saturés32.7 g

Glucides129.6 g

dont sucres73.9 g

Fibres alimentaires8.9 g

Protéines11.1 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Spatule

•Plat à four

•Bol

•Poêle

•Fouet

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Conservez la pâte au frais jusqu’au dernier moment.
Coupez les prunes et les pommes en quartiers, puis ôtez-en le noyau et le trognon. Taillez les quartiers en tranches de 1½ cm.
Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y 2 cs de sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque dissous.
Faites revenir les tranches de pommes dans la poêle 5 min. Retournez-les, ajoutez les tranches de prunes et saupoudrez-les de ¼ sachet de cannelle (selon votre goût). Laissez cuire 5 min de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient un peu ramollies et dorées.

Beurrez légèrement un plat à four rond (voir L'ASTUCE DU CHEF) et saupoudrez-le avec 2 cs de sucre.
Avec une spatule, placez les fruits un par un au fond du plat, en alternant pommes et prunes.
Recouvrez-les avec la pâte en repliant les bords sur les côtés du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez utiliser un papier sulfurisé, découpé de la taille du plat pour éviter que la tarte accroche.

Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer et tiédir 5-10 min.
Pendant ce temps, ajoutez le mascarpone et 1 cs de sucre dans un bol. Fouettez légèrement quelques secondes pour obtenir un mélange homogène.
Si vous le souhaitez, faites chauffer une poêle, à sec (sans matière grasse) à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix de pécan (cela leur donnera plus de goût). Réservez.

Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four et retournez-les rapidement.
Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les fruits qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
Nappez la tarte d'une cuillerée de mascarpone et saupoudrez-la de noix de pécan, puis coupez-la en parts et servez-les dans les assiettes.