Tarte rustique au bleu & butternut
avec de l'oignon confit & de la salade
Butternut et bleu ? Voilà une association du tonnerre qui, nous l’espérons, séduira vos papilles ! Cuisinez-les en tarte avec du thym, des noisettes et des oignons confits. Nul besoin d’avoir des bords impeccables : c’est justement ce qui apportera un petit côté rustique à votre tarte. À déguster avec une salade fraîchement vinaigrée ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Noisettes
•Gluten
•Blé
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
0.7 paquet(s)
Fromage bleu
½ sachet(s)
Noisettes grillées
¾ pièce(s)
Courge butternut
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pâte à tarte
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
80 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
1 cc
Cassonade
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en fines demi-lunes et le fromage bleu en morceaux si nécessaire.
- Concassez les noisettes.
- Coupez le butternut en deux, épluchez-le et pesez-en la quantité nécessaire, puis taillez-le en fines tranches de 5 mm environ (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire le butternut et l'ail 2-3 min en remuant souvent.
- Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez le bouillon et faites cuire 6-7 min à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que le butternut devienne légèrement fondant et que l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez ¼ de sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le butternut accroche.
3
- Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
4
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez l'oignon au centre en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm (voir L'ASTUCE).
- Répartissez bien le butternut cuit par-dessus. Saupoudrez de bleu et de noisettes concassées.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Enfournez 15-20 min, ou jusqu’à ce que le butternut soit fondant et la pâte dorée.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi badigeonner la pâte avec un peu de moutarde avant d'ajouter l'oignon si vous le souhaitez.
5
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
6
- Coupez la tarte en parts.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Anti-gaspi : utilisez le reste de butternut pour faire une soupe ou faites-le rôtir avec quelques épices au four !
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