Tarte au navet, thym & chèvre façon tatin
avec des amandes & une salade
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Concombre
1.5 pièce(s)
Navet
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
1 cs
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Gardez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Ainsi, elle sera plus facile à manipuler.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez le navet en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y ½ cs de sucre par personne et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque dissous.
- Placez les rondelles de navet et faites-les colorer 2-3 min.
- Ajoutez l'oignon, salez et poivrez. Faites-les revenir 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de beurre et légèrement fondants (voir L’ASTUCE).
- Incorporez, par personne : ¼ de thym séché et ½ cs de vinaigre balsamique noir.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de deux à table, utilisez plusieurs poêles pour la cuisson des légumes.
- Beurrez légèrement un plat à four rond et saupoudrez-le avec ½ cs de sucre par personne.
- Récupérez les légumes pour les placer au fond du plat. Veillez à ce qu'elles ne forment qu'une seule couche. Salez et poivrez.
- Recouvrez les légumes avec la pâte en repliant les bords sur les côtés du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
- Enfournez la tarte environ 15 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- Concassez les amandes.
- Coupez le concombre en demi-lunes.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis remuez.
- Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer 5 min.
- Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
- Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement.
- Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les légumes qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
- Garnissez la tarte avec des petits tas de chèvre frais, puis coupez-la en parts. Garnissez d'amandes.
- Servez-les dans les assiettes.
- Servez avec la salade à côté.
