Tagliatelle aux crevettes & pangrattato

Name: Tagliatelle aux crevettes & pangrattato avec un beurre à l'ail & des pistaches
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Persil; 2 pièce(s) Poireau; ¼ pièce(s) Piment; 1 sachet(s) Pistaches décortiquées; ½ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Chapelure panko; 1 paquet(s) Crevettes; 250 g Tagliatelle fraîches; ½ sachet(s) Paprika en poudre; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 1 sachet(s) Salade; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec un beurre à l'ail & des pistaches

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Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des pâtes fraîches aux crevettes avec un twist : un « pangrattato » ou chapelure croustillante aromatisée à saupoudrer sur votre plat. Ce petit ajout typique de la cuisine italienne apporte non seulement de la saveur, mais aussi de la texture à un plat de pâtes. Ici, il est préparé avec de la chapelure au persil et à la pistache. Bonne découverte !

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Épicé

Allergènes :

Pistaches

•Fruits à coque

•Gluten

•Blé

•Crustacés

•Œuf

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 sachet(s)

Persil

1 pièce(s)

Poireau

0.13 pièce(s)

Piment

½ sachet(s)

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

¾ paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient: Blé , Gluten, Œuf Peut contenir: Moutarde, Noix , Poisson, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Soja, Crustacés, Mollusques)

¼ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3656 kJ

Énergie (kcal)874 kcal

Matières grasses37.6 g

dont acides gras saturés11.1 g

Glucides93.1 g

dont sucres9.2 g

Protéines42.6 g

Sel2.08 g

Ustensiles

•Râpe

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez finement l’ail et le persil.
Lavez bien le poireau et coupez-le en fines demi-lunes.
Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Concassez très finement les pistaches.
Lavez le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.

Faites chauffer un trait d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer la chapelure 2-5 min.
Réservez-la dans un bol, puis ajoutez-y les pistaches concassées et, par personne : 1-2 pincées de persil ciselé et 1 petite pincée de zestes de citron. Salez et poivrez.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.

Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le poireau et la moitié de l'ail 3-4 min.
Ajoutez 2 cs d'eau par personne, couvrez et laissez mijoter 2-3 min. Remuez.
Ajoutez les crevettes et faites revenir 3-5 min de plus. Salez et poivrez.
Réservez le tout hors de la sauteuse.

Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelle 3-4 min dans la casserole d'eau bouillante. Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu : utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez un trait d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas entre elles et réservez-les à couvert.

Remettez la sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, le beurre, 1/4 sachet de paprika par personne, le piment et le reste d’ail. Faites revenir 1 min, ou jusqu’à ce que l’ail soit un peu doré.
Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et l’eau de cuisson réservée. À feu moyen-vif, faites réduire la sauce d’environ ⅓, soit 1-2 min.
Mélangez les tagliatelle, le persil restant, le poireau et les crevettes à la sauce. Faites réchauffer le tout 1-2 min. Salez et poivrez.

Juste avant de servir, ajoutez la moitié du fromage râpé et du pangrattato à la sauteuse.
Placez la salade dans des assiettes creuses et servez les pâtes et les crevettes par-dessus.
Saupoudrez du reste de fromage et de pangrattato.
Pressez le jus de ¼ de citron sur l’ensemble ou saupoudrez avec les zestes restants si vous le souhaitez.