Tagliata de bœuf à l'italienne & sauce basilic

Name: Tagliata de bœuf à l'italienne & sauce basilic avec des légumes au four
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Pavé de bœuf mariné; 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Poivron; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 pot(s) Crème de basilic; 1 sachet(s) Salade; 3 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des légumes au four

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Ne confondez pas la « tagliata » avec les tagliatelles ! Son nom vient du mot italien tagliare, qui signifie « couper ». Une tagliata est ainsi un morceau de viande grillé et coupé en fines tranches, traditionnellement servi avec de la salade. Voici notre version, avec sa crème de basilic, des pommes de terre et du poivron rôti. Buon appetito !

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Poivron

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ pot(s)

Crème de basilic

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2521 kJ

Énergie (kcal)603 kcal

Matières grasses29.7 g

dont acides gras saturés4.9 g

Glucides53.8 g

dont sucres7.9 g

Fibres alimentaires7.4 g

Protéines27.9 g

Sel1.3 g

Potassium0.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Sortez le pavé de bœuf du réfrigérateur.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque de cuisson.

Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les 30-40 min.

Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 0.5-1 cm d'épaisseur environ.
Retournez-les pommes de terre à mi-cuisson.
Ajoutez simultanément le poivron sur la même plaque de cuisson, assaisonnez-le d'un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût), puis salez et poivrez.
Enfournez-les encore 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, vous pouvez utilisez plusieurs plaques de cuisson.

Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du poivre et du sel.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.

Quand il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis poivrez et salez-la.
Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.

Disposez la salade sur les assiettes (si vous n'aimez pas la salade tiède, vous pouvez la servir sur le côté).
Coupez la viande en fines tranches dans le sens inverse de leurs fibres.
Disposez-les sur la salade. Ajoutez la moitié de la crème de basilic par-dessus.
Servez les pommes de terre et le poivron rôtis à côté avec le reste de crème de basilic.

L'ASTUCE DU CHEF : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.