Tacos de poulet croustillant au paprika & chutney de mangue
servis avec un coleslaw
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200 g
Aiguillettes de poulet
100 g
Fromage blanc
(ContientLait (dont lactose))⅔ sachet
Paprika en poudre
40 g
Chutney de mangue
(ContientMoutardePeut contenirCacahuètes, Fruits à coque)2 pièce
Tomate
25 g
Chapelure panko
(ContientCéréales contenant du gluten)200 g
Chou blanc et carotte râpés
6 pièce
Mini tortillas
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
10 cs
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cc
Vinaigre balsamique blanc
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poulet en morceaux égaux de 3 cm environ. Mélangez le poulet à 1/3 du fromage blanc et à 1 cc de paprika en poudre par personne dans un bol. Salez et poivrez. Réservez jusqu'à utilisation.
Dans un autre bol, mélangez un autre 1/3 du fromage blanc au chutney de mangue. Salez, poivrez. Réservez jusqu'à utilisation. Coupez les tomates en dés.
Passez le poulet dans la chapelure panko. Il doit en être bien recouvert. Disposez de l'essuie-tout sur une assiette pour pouvoir y déposer le poulet dès qu'il sera cuit. Faites chauffer 5 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu vif. Veillez à ce que l'huile soit bien chaude et faites cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poulet sera prêt lorsqu'il présente une jolie croûte dorée.
Pendant ce temps, nettoyez le bol du poulet et mélangez-y le chou et les carottes avec le reste du fromage blanc, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez et poivrez.
Enveloppez les mini tortillas dans du papier d'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.
Disposez la salade et les tomates sur les mini tortillas et placez les morceaux de poulet dessus. Garnissez de la sauce au fromage blanc et au chutney de mangue.