Taco bowl : porc tex-mex & riz citronné

Name: Taco bowl : porc tex-mex & riz citronné avec de la sucrine & une mayo au paprika fumé
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: ½ pièce(s) Citron; ½ pièce(s) Oignon; 150 g Riz; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pièce(s) Tomate; 1 paquet(s) Émincés de porc marinés à la mexicaine; 1 sachet(s) Mayonnaise; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 cc Sucre; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec de la sucrine & une mayo au paprika fumé

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Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Oignon

75 g

Riz

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Tomate

½ paquet(s)

Émincés de porc marinés à la mexicaine

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Moutarde, Gluten)

0.7 sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sucre

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3691 kJ

Énergie (kcal)882 kcal

Matières grasses53.5 g

dont acides gras saturés8.6 g

Glucides76.8 g

dont sucres11.6 g

Protéines31.7 g

Sel2.23 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Passoire

•Bol

•Sauteuse

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine et coupez-le en quartiers. Coupez ¼ d’oignon par personne en très fines demi-lunes.

Placez les oignons dans un bol avec une pincée de sel, de sucre et, par personne : le jus ¼ citron et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre cidre).
Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm. Ciselez l'ail.
Coupez la sucrine en fines lanières (comptez ½ pièce par personne).
Coupez la tomate en dés de 1 cm (utilisez un couteau à dents pour faciliter la découpe).
Recoupez la viande en plus petits morceaux de 2 cm.

Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de poivron et faites-les revenir 3-5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson 2-3 min. Salez et poivrez.
Insérez l'ail et les dés de tomate. Mélangez et faites cuire 1 min supplémentaire.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec du sel, du poivre, et, par personne : ⅓ sachet de paprika fumé et 1 cc d'eau.
Assaisonnez le riz avec quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes selon votre goût, un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Au moment de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez les garnitures au-dessus et en cercle : la préparation au porc, la sucrine et quelques pickles d'oignon selon votre goût.
Arrosez de sauce mayonnaise au paprika fumé.