Spetzofai grec : poêlée de saucisse & poivron

• Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez l’ail et l’oignon.
• Coupez les poivrons en dés de 1,5 cm.
• Coupez les tomates séchées en quatre.

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour l’orzo.
• Remettez la sauteuse de la viande sur le feu avec un filet d'huile d'olive. À feu moyen, faites-y revenir l’oignon et les poivrons 6-9 min à couvert ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à s'attendrir. Salez et poivrez.

• Pendant ce temps, faites cuire l’orzo dans l'eau bouillante 10-12 min ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Égouttez-le, ajoutez-y un filet d'huile d'olive, ½ cc d’origan séché par personne, du sel et du poivre.
• Mélangez et réservez à couvert.
• Quand elles ont refroidi, coupez les saucisses en fines rondelles.

• Ajoutez les tomates séchées, l'ail, les saucisses, la quantité indiquée de chair de tomates, la cassonade et 1 cc d’origan séché par personne à la sauteuse avec les poivrons.
• Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 8-12 min à feu moyen, jusqu'à ce que la saucisse soit cuite et les poivrons fondants.

CONSEIL : Ajoutez de l'eau ou du bouillon si la sauce s'assèche trop vite.