Spaghetti crémeux au kale & lardons
avec du butternut & du grana padano
Craquez pour le chou kale et sa saveur délicate dans cette recette de spaghetti crémeux au butternut et lardons ! Le kale est ici revenu à la poêle avec l'ail et les lardons, avant d'être mélangé à une crème de butternut maison pour vous faire fondre de plaisir…
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
150 g
Courge butternut
(Peut contenir Céleri)
90 g
Spaghetti
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
30 g
Chou kale tranché
5 g
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
40 g
Lardons fumés
15 g
Copeaux de grana padano
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Pesez 150 g de butternut par personne et épluchez cette quantité avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-la, puis coupez-la en dés de 1-1,5 cm.
- Disposez le butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Enfournez 25-28 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant.
- Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans l'eau bouillante.
- Réservez environ ½ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Pesez 30 g de kale par personne (voir CONSEIL). Retirez la tige centrale des feuilles de kale et coupez la partie verte et souple en fines lanières.
CONSEIL: Vous n'utiliserez pas tout le kale. Réservez le reste pour accompagner un autre plat !
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer les amandes 2-3 min. Réservez-les hors de la poêle, puis ajoutez les lardons et faites-les dorer 3-4 min.
- Ajoutez le chou kale ainsi que l'ail, un tout petit trait d'eau et faites revenir le tout 5-6 min. Salez et poivrez. Réservez.
- Une fois le butternut fondant, placez-le dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez la moitié du grana padano, une pointe de vinaigre de vin, un filet de lait et d'eau de cuisson réservée (gardez-en cependant un peu pour la dernière étape).
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou jusqu'à ce que la sauce soit homogène et onctueuse. Salez et poivrez.
- Dans la poêle des lardons et du kale, ajoutez les spaghetti, le reste de leur eau de cuisson et la crème de butternut.
- Mélangez activement 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les pâtes.
- Servez dans les assiettes. Parsemez du reste de grana padano et d'amandes effilées. Versez un trait d'huile d'olive sur le tout.