Spaghetti, courge rôtie & sauce au bleu

Name: Spaghetti, courge rôtie & sauce au bleu avec du thym & des épinards
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Courge butternut; ⅔ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Fromage bleu; 180 g Spaghetti; 1 paquet(s) Crème liquide; 1 pincée(s) Noix de muscade; 1 sachet(s) Épinards; 1 sachet(s) Noix concassées; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du thym & des épinards

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C'est enfin la saison des courges ! En velouté, en purée, rôties, poêlées, farcies, elles s'accommodent à toutes nos envies… Aujourd'hui, c'est au côté de spaghetti, d'épinards et d'une crème de bleu que vous retrouverez la star de ce plat : le butternut ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Végétarien

•Moins de CO2

•Épicé

Allergènes :

Milk

•Gluten

•Hvede

•Walnüsse

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courge butternut

⅓ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Fromage bleu

90 g

Spaghetti

½ paquet(s)

Crème liquide

1 pincée(s)

Noix de muscade

½ sachet(s)

Épinards

½ sachet(s)

Noix concassées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3795 kJ

Énergie (kcal)907 kcal

Matières grasses848.9 g

dont acides gras saturés21 g

Glucides83.8 g

dont sucres11.1 g

Fibres alimentaires7.1 g

Protéines31.3 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Râpe

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Épluchez le butternut et évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite.
Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive et 1/2 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.

Ciselez l’échalote et l'ail.
Coupez le fromage bleu en dés d'environ 1 cm.

Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les spaghetti.
Quand l’eau bout, faites-y cuire les pâtes à couvert 10-12 min pour une cuisson « al dente » (elles finiront de cuire dans la sauce).
Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et l'échalote dans un petit filet d'huile d'olive 1-2 min. Ajoutez la crème et le fromage. Salez, poivrez, et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
Faites chauffer à feu doux. Laissez le bleu fondre et la crème réduire 3-4 min en remuant régulièrement afin qu'elle ne brûle pas. La sauce est prête lorsqu'elle est nappante.

Après avoir lavé les épinards, déchirez-les par-dessus la sauteuse et remuez un peu pour qu'ils commencent à flétrir.
Ajoutez les pâtes et la moitié du butternut. Mélangez et réchauffez le tout 2 min.
Ajoutez-y un peu de l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce si vous le souhaitez.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.