Soupe onctueuse de poireaux & chorizo grillé

Name: Soupe onctueuse de poireaux & chorizo grillé avec des croûtons & du fromage frais aux herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Petit pain; 1 sachet(s) Dés de chorizo; 1 sachet(s) Noix concassées; 1 pot(s) Fromage frais aux herbes; 1 cc Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; ½ filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

avec des croûtons & du fromage frais aux herbes

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On entend souvent dire que « les contraires s'attirent » mais savez-vous que cela s'applique aussi parfois en cuisine ? Cette recette en est le parfait exemple : la douceur d'une soupe de poireau s'accommode très bien avec le côté piquant du chorizo et le croquant des croûtons ! À vous de jouer ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

<40 g glucides

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Milk

•Walnüsse

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Petit pain

1 sachet(s)

Dés de chorizo

½ sachet(s)

Noix concassées

½ pot(s)

Fromage frais aux herbes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2781 kJ

Énergie (kcal)665 kcal

Matières grasses41.6 g

dont acides gras saturés17.6 g

Glucides39.8 g

dont sucres9.8 g

Fibres alimentaires6.5 g

Protéines26.7 g

Sel4.1 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Poêle

•Mixeur plongeant

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez et coupez 60 g de pommes de terre par personne en dés de 1-2 cm.
Ciselez l’ail.
Coupez les poireaux en deux dans l'épaisseur, lavez-les bien, puis coupez-les grossièrement en demi-lunes.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les poireaux, les pommes de terre et l’ail 2-3 min.

Couvrez les légumes d'eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon au-dessus.
Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen-vif et faites mijoter 15-25 min à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, coupez le petit pain en dés de 1 cm.
Faites-les revenir dans une poêle à sec 3-5 min à feu moyen-vif.
Ajoutez les dés de chorizo et les noix, puis faites cuire 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que les croûtons et le chorizo soient dorés et croustillants.

Une fois les légumes cuits, ajoutez un généreux filet de lait à la marmite et les ⅔ du fromage frais aux herbes (gardez le reste pour le dressage).
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Poivrez.
Ajoutez un peu d’eau ou de lait si la soupe est trop épaisse.

Servez la soupe dans des assiettes creuses.
Saupoudrez le tout de chorizo, de croûtons et du reste de fromage frais aux herbes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

ZOOM NUTRITION : Le saviez-vous ? Le chorizo dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à un métabolisme énergétique normal.